Oostenrijk

Oostenrijkse wijnbouw: het verhaal van een verrassend smaakpalet

In het prachtige wijnland Oostenrijk worden druiven verbouwd die zorgen voor verrassende smaakprofielen in de wijnen. Het is interessant om te ontdekken hoe de Oostenrijkse wijnbouw zich heeft ontwikkeld. Daarnaast ook wat de verschillen zijn tussen de verschillende regio's en aanbouwgebieden.

Geschiedenis

De geschiedenis van de Oostenrijkse wijnbouw gaat terug tot de tijd van de Romeinen, die de eerste wijngaarden introduceerden in de regio rondom Wenen. Vervolgens hebben de Keltische en Germanische volkeren hun invloed uitgeoefend op de wijnbouw. In de Middeleeuwen kende de Oostenrijkse wijnbouw een grote bloei, maar door de phylloxera-plaag in de 19e eeuw daalde de productie sterk. In 1985, alweer wat jaren geleden, bleek dat een aantal wijnmakers witte wijn had aangelengd met di-ethyleen­glycol. Ze deden dit om de wijn zoeter en ook  stroperiger te maken. Gelukkig zijn er geen doden gevallen. Optimaal was het niet; dit minderwaardige alcohol is gebruikt als antivriesmiddel en ook radiateuren van auto's en hydraulische remvloeistof. Verder is het een grondstof voor zwavelmosterdgas, een verboden gifgas dat toch niet in Irak is gevonden. Nadat dit bedrog was ontdekt, stortte de export van Oostenrijkse wijnen volledig in. De verantwoordelijken zijn gearresteerd en veroordeeld, en het wijnland heeft heel hard gewerkt om weer tot de top te horen. En terecht!

Kwaliteit

Oostenrijkse wijnen staan bekend om hun hoge kwaliteit, mede dankzij de strenge regelgeving die geldt voor de wijnbouw. Zo zijn er bijvoorbeeld strenge eisen gesteld aan de suikergehaltes. Ook zijn de wijnen uitvoerig getest voordat ze op de markt worden gebracht. De verschillen tussen de regio's zijn merkbaar in de karakters van de wijnen. Zo zijn de wijnen uit Niederösterreich over het algemeen fris en fruitig. De wat vollere en kruidigere wijnen komen uit het Burgenland

Geografische ligging en aanbouwgebieden

Oostenrijk ligt in Centraal-Europa en is omringd door landen als Duitsland, Tsjechië, Slowakije, Hongarije, Slovenië, Italië en Zwitserland. De belangrijkste aanbouwgebieden van Oostenrijk bevinden zich in het oosten van het land, met als bekendste regio's Burgenland, Niederösterreich en daarnaast de Steiermark.

Terroir en klimaat

Het terroir van de Oostenrijkse wijngaarden wordt gekenmerkt door de verschillende bodemsoorten en klimaatinvloeden. De bodem varieert van löss, zand, kiezel en leem tot kalksteen. Het klimaat is continentaal, met koude winters en warme zomers. Door de invloed van de Alpen kan er ook sprake zijn van microklimaten.

Smaakprofiel

Oostenrijkse wijnen hebben een verrassend smaakpalet, met een grote variëteit aan aroma's en smaken. De witte wijnen hebben vaak een hogere zuurgraad en een frisse, fruitige smaak. De rode wijnen meestal voller en kruidiger zijn. De Grüner Veltliner is de bekendste Oostenrijkse druivensoort, maar er worden ook andere druiven verbouwd, zoals de Riesling, Zweigelt en ook de Blaufränkisch.

Food pairing

Oostenrijkse wijnen zijn uitstekend te combineren met verschillende gerechten, zoals vleesgerechten, visgerechten en zelfs vegetarische gerechten. Vooral de Grüner Veltliner past goed bij gerechten met kruidige smaken, zoals Aziatische gerechten. Bij de rode wijnen passen bijvoorbeeld wildgerechten en stoofschotels. Wijn uit Oostenrijk biedt een verrassend smaakpalet en is zeker een ontdekking waard. Het terroir en klimaat hebben een grote invloed op de smaakprofielen van de wijnen, en de verschillende regio's bieden elk hun eigen unieke wijnen. Probeer eens een Grüner Veltliner of Blaufränkisch en ontdek de veelzijdigheid van de Oostenrijkse wijnen.