Bodegas Salentein, Numina, Cabernet Franc

Bodegas Salentein, Numina, Cabernet Franc

De Bodegas Salentein, Numina, Cabernet Franc heeft een donkerrode tot robijnrode kleur. In de neus opent de Numina Cabernet Franc met aroma’s van rijp zwart fruit. Deze worden aangevuld door tonen van chocolade en daarnaast een elegante toets van vanille. Deze aromatische rijkdom zet zich voort in de smaak. Hier toont de wijn zich als vol en robuust, zonder zijn verfijning te verliezen. Naast het donkere fruit komen bovendien nuances van cederhout naar voren. Er is ook een kruidigheid die typisch is voor dit druivenras. De structuur blijft stevig maar evenwichtig, met rijpe tannines die zorgen voor spanning en diepte. De afdronk is lang en expressief en laat een indruk achter die allesbehalve onbewogen is.

De ziel van de wijngaard

De Salentein Numina Cabernet Franc komt uit de Uco Vallei in Mendoza. Dit is een subregio die bekendstaat om haar uitzonderlijke hoogte en koelere klimaat. De druiven voor deze wijn groeien in de wijngaard El Oasis. Dit is de laagst gelegen maar ook de langzaamst rijpende locatie binnen het domein van Salentein.

Door dit lange groeiseizoen bereiken de Cabernet Franc-druiven een indrukwekkende aromatische diepgang en een perfecte rijpheid. De naam van de wijn, Numina, betekent “de ziel van de wijngaard.” Het verwijst naar de filosofie van keldermeester José Galante. Hij legt met veel passie en precisie het karakter van het terroir in elke fles vast.

Het vinificatieproces speelt een belangrijke rol in het krachtige maar verfijnde karakter van deze wijn. De gisting vindt plaats bij een temperatuur tussen 26 en 29°C. Hierdoor komt het rijke fruit en de kenmerkende kruidigheid van Cabernet Franc volledig tot ontwikkeling.

Na twaalf dagen is al het suiker omgezet in alcohol. Het jonge sap blijft nog tien dagen in contact met de schilletjes. Dit extra contact verrijkt de wijn met structuur, tannine en diepte, wat later in het glas duidelijk te herkennen is.

Falstaff: 92 punten

Dunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflex, zarte Randaufhellung. Würze, ein Hauch von Kräutern und Nougat, Anklänge von Lakritze, dezenter Vanilleanklang. Mittlere Komplexität, seidige Textur, dezente Säurestruktur, rote Kirschen, salzig-frisch im Abgang, ein unkomplizierter Speisenbegleiter, Süße und Gerbstoff im Abgang, braucht noch etwas Zeit.

 

- Peter Moser, falstaff.com, 23 mei 2025

Bodegas Salentein

Bodegas Salentein staat in het hart van de Uco Vallei, aan de voet van de Andes. Het wijnhuis, opgericht in 1992 door de Nederlandse ondernemer Meindert Pon, combineert modern vakmanschap met zeker ook eerbied voor de historie van de regio.

Het streven naar de hoogste kwaliteit vormt de kern van hun filosofie. De unieke ligging, het extreme terroir en de innovatieve vinificatietechnieken zorgen samen ook voor wijnen die wereldwijd worden geroemd. Ze zijn bekend om hun zuiverheid, elegantie en karakter. De volle, robuuste stijl van de Bodegas Salentein Numina Cabernet Franc combineert perfect met gegrild rood vlees, langzaam gegaard wild of lamsvlees. Ook gerijpte halfharde kazen zoals manchego of oude cheddar versterken de smaakbeleving. Voor vegetariërs vormt een paddenstoelenrisotto of gegrilde groenten met balsamico een uitstekende begeleider.

Op zoek naar een iets toegankelijkere Argentijnse Cabernet Franc? Probeer ook eens de Fabre Montmayou, Reserva, Cabernet Franc