Fratelli Zeni, Marogne, Valpolicella, Ripasso, DOC Superiore

Fratelli Zeni Marogne Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2023

Fratelli Zeni Marogne Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2023 is een volle en fluweelzachte rode wijn uit Valpolicella Classica in Veneto, gemaakt van Corvina, Corvinone en Rondinella. Rijpe kersen, amarene en rijp rood fruit gaan samen met een rijke structuur en een lange afdronk. Een deel van de vroeg geoogste druiven wordt eerst ingedroogd. Daarna krijgt de wijn zijn kenmerkende Ripasso-behandeling op de vinaccia van Amarone en rijpt hij 10 tot 12 maanden op eikenhout. Jaargang 2023 kreeg 91/100 van James Suckling en goud bij zowel IWSC als Mundus Vini. In het glas toont Zeni Marogne Ripasso 2023 een intense robijnrode kleur. De geur is rijk en wijnachtig, met amarene, rijpe kersen en ander rijp fruit. Vervolgens verschijnen warmere en kruidige nuances. In de mond is de wijn vol, zacht en omhullend. Het rijpe fruit krijgt door de Ripasso-techniek extra diepte en concentratie, terwijl de structuur fluweelzacht blijft. Uiteindelijk volgt een lange en aanhoudende afdronk.

Wat is Valpolicella Ripasso?

Ripasso is een traditionele wijntechniek uit Valpolicella. Nadat de basiswijn is vergist, wordt hij opnieuw in contact gebracht met de vinaccia van Amarone: de druivenschillen en andere vaste bestanddelen die na de Amaronevinificatie achterblijven. Daardoor ontstaat opnieuw vergistingsactiviteit en neemt de wijn extra aroma, structuur en concentratie op. Het resultaat is voller en krachtiger dan een jonge Valpolicella, maar doorgaans minder zwaar en geconcentreerd dan Amarone. Juist die tussenpositie maakt Ripasso aantrekkelijk aan tafel: rijp en krachtig, maar tegelijk voldoende levendig om bij uiteenlopende gerechten te schenken.

Waarom heet deze Valpolicella Ripasso Marogne?

De naam Marogne verwijst naar de kleine stenen muurtjes die in de wijngaarden worden gebruikt om terrassen te ondersteunen en bodemerosie tegen te gaan. Ze horen bij het historische landschap van de heuvels rond Verona. Daarmee verwijst de naam van de wijn rechtstreeks naar de omgeving waar de druiven voor deze Ripasso groeien.

Valpolicella Classica ten noorden van Verona

De druiven voor Marogne komen uit geselecteerde heuvelwijngaarden in Valpolicella Classica, ten noorden van Verona in Veneto. De bodems bestaan voornamelijk uit rode en bruine gronden op gesteentepuin, kalkhoudende mergel en basalt. Daardoor beschikt dit deel van Valpolicella over verschillende bodemstructuren waarin de klassieke rode druivenrassen van de streek groeien. Corvina, Corvinone en Rondinella vormen samen de basis van Marogne. Daarbij staat vooral het karakter van rijpe kersen en rood fruit centraal.

Geselecteerde druiven en gedeeltelijke indroging

Zeni selecteert de druiventrossen uit heuvelwijngaarden. Een deel van de druiven dat vroeg in de oogst wordt geplukt, wordt vervolgens in kratten ingedroogd. Daarna worden deze ingedroogde druiven samen gevinifieerd met druiven die later in de oogst worden geplukt. Zo brengt Zeni fruit met verschillende niveaus van rijpheid en concentratie samen. Die werkwijze geeft de wijn al vóór de Ripasso-fase extra diepte, terwijl het kersenfruit en het herkenbare karakter van Valpolicella behouden blijven.

10 tot 15 dagen maceratie

Na de oogst volgt een traditionele rode vinificatie. De wijn krijgt daarbij ongeveer 10 tot 15 dagen schilcontact. Tijdens deze maceratie worden kleur, aroma en structuur uit de druivenschillen opgenomen. Vervolgens ontstaat eerst de basiswijn waarop Zeni later de traditionele Ripasso-techniek toepast.

Ripasso op de vinaccia van Amarone

Na de eerste vergisting wordt de wijn opnieuw over de vinaccia van Amarone geleid. Het Italiaanse woord ripasso verwijst juist naar deze tweede passage. Het contact met de Amarone-schillen geeft Marogne extra body, rijpheid en aromatische intensiteit. Daardoor krijgen kersen en amarene meer diepte, terwijl de wijn voller en zachter wordt. Deze fase vormt het hart van de stijl: de frisheid en het fruit van Valpolicella worden gecombineerd met een deel van de concentratie die zo kenmerkend is voor Amarone.

10 tot 12 maanden rijping op eikenhout

Na de Ripasso-fase rijpt Marogne ongeveer 10 tot 12 maanden in eikenhouten vaten. De exacte duur hangt af van de eigenschappen van de jaargang. Vervolgens krijgt de wijn nog een periode in roestvrij staal. Daardoor kunnen fruit, structuur en hout verder met elkaar versmelten voordat de wijn wordt gebotteld. De rijping geeft Marogne extra rondheid en samenhang, zonder dat het rijpe kersenfruit naar de achtergrond verdwijnt.

James Suckling: 91 punten

This flavorful red has aromas of dried herbs, raisins, cloves and licorice. It’s medium- to full-bodied with ripe, mellow tannins. Tasty.

- James Suckling

Fratelli Zeni: familiewijnhuis sinds 1870

Fratelli Zeni heeft zijn oorsprong in Bardolino aan het Gardameer. Het familieverhaal begon in 1870 met Bartolomeo Zeni en ontwikkelde zich vervolgens generatie na generatie verder. Vandaag staan Fausto, Elena en Federica Zeni centraal binnen het familiebedrijf. Fausto is oenoloog en agronoom, terwijl Elena en Federica zich onder andere bezighouden met verkoop, ontvangst en wijntoerisme. Een belangrijk uitgangspunt van het wijnhuis is dat druiven uit verschillende wijngebieden afzonderlijk worden gevinifieerd. Zo probeert Zeni het karakter van Bardolino, Valpolicella en de andere herkomstgebieden rond Verona duidelijk in de afzonderlijke wijnen te behouden.

Nu drinken of bewaren?

Fratelli Zeni Marogne Valpolicella Ripasso 2023 is nu al mooi op dronk, met rijpe kersen, amarene en een volle, fluweelzachte structuur. Zeni adviseert de wijn optimaal binnen ongeveer vier jaar te drinken. Daardoor is Marogne vooral bedoeld om zijn combinatie van rijp fruit, zachtheid en Ripasso-concentratie relatief jong te beleven. Serveer de wijn rond 17–19 °C.

Wijn & spijs

Marogne Valpolicella Ripasso combineert uitstekend met gegrild en geroosterd rood vlees. Denk bijvoorbeeld aan rundvlees van de barbecue, een rib-eye of een langzaam gegaard stuk vlees. Daarnaast past de wijn goed bij pasta met rijke vleessauzen, stoofgerechten, wild en geroosterd gevogelte zoals eend. Ook gerechten met specerijen en licht zoete componenten sluiten mooi aan bij het rijpe fruit van de wijn. Bij kaas werkt Marogne vooral goed met krachtige, gerijpte en pittige kazen. Daardoor is deze Ripasso ook een mooie wijn om na het hoofdgerecht door te schenken.

Meer Fratelli Zeni ontdekken

Wil je een andere rode wijn van hetzelfde huis ontdekken? Probeer dan ook de Fratelli Zeni Costalago Rosso Veronese, een krachtige rode wijn uit de omgeving van Verona.