Bijou Wines, Éminence de Bijou, Rosé

Bijou Wines, Éminence de Bijou, Rosé

De Bijou Wines, Éminence de Bijou, Rosé, Rosé heeft een sprankelende licht zalmroze kleur. Volle aroma's van framboos-, aardbei- en daarnaast ook aangename bloemige accenten. De Éminence is een complexe en gelaagde wijn. De Grenache brengt smaken van framboos en ook rode bessen met zich mee. Vergezeld van tonen van pittige, en vooral ook frisse citrus van de Rolle (Vermentino). Het gehemelte ontwikkelt zich met opkomende tonen van vanille en kruiden door de invloed van eikenhout. Deze blijven ook  vrolijk hangen in de afdronk.

Steenworp afstand van de Middellandse Zeekust

De druiven zijn afkomstig van twe geselecteerde percelen met wijnstokken. Ze hebben een lage opbrengst en zijn gelegen tussen de rivier Orb en het Bassin de Thau; slechts een steenworp afstand van de Middellandse Zeekust. Daar speelt de verkoelende maritieme invloed ook een essentiële rol in de geleidelijke rijping van de druiven. De percelen liggen op zachte, noordelijk gelegen hellingen. De kalkhoudende klei-kalksteen bodems lenen zich ook perfect voor dit unieke project. Er is vroeg in de ochtend tussen 4.00- 8.00 uur geoogst om de frisheid te behouden. De druiven zijn zachtjes geperst, vooral om onrijpe smaken te vermijden. Het merendeel van de druiven ondergaat temperatuur-gecontroleerde fermentaties (16°C). Ook is een deel van de Grenache (ongeveer 30%) deels in Frans eikenhout gefermenteerd. Dit om diepte en structuur aan de blend toe te voegen, evenals een nieuwe smaakdimensie. Daarnaast is ook besloten de wijnen tien dagen na de fermentatie op hun fijne droesem te laten rusten om de romige textuur te verbeteren. Éminence de Bijou is een serieuze, elegante en complexe rosé die uitstekend samengaat met eten en zich zal ontwikkelen in de fles.

Haute Valeur Environnementale

Er wordt uiterste zorg besteed aan elke stap in de productie, vanaf de vroegste fasen. In december 2019 behaalden de telers in de Coteaux de Béziers onze HEV Niveau 3-certificering, een opmerkelijke prestatie op het gebied van duurzaamheid. Ontwikkeld door het Franse Ministerie van Landbouw in 2001, is de Haute Valeur Environnementale (HVE) certificering het hoogste niveau binnen een algemeen schema voor milieucertificering op boerderijen. Dit drietraps systeem stimuleert boerderijen en wijngaarden om zich te concentreren op het vergroten van biodiversiteit, het verminderen van de negatieve milieu-impact van fytopathologische behandelingen, het beheren van meststoffeninvoer, en het verbeteren van waterbeheer.

Bjiou Wines

In het zonnige Cabrières, gelegen in de Coteaux de Béziers regio het Languedoc-Roussillon van Zuid-Frankrijk, rijpen de druiven van Bijou Wines onder de gulle zon. Deze wijngaarden, doordrenkt met geschiedenis. Ook zijn ze gezegend met een uniek terroir. Bovendien brengen een scala aan wijnen voort die de essentie van de streek vastleggen. Super als aperitif, en op het balkon,.