Cantina San Donaci

Cantina San Donaci

Één van de stuwende krachten in de vlucht naar kwaliteit in Puglia is de gereputeerde Cantina San Donaci. Deze coöperatie werd in 1933 door twaalf zelfstandige wijnmakers opgericht. Tegenwoordig zijn ze één van de hoofdrolspelers in de regio. De leden van San Donaci gaan uitsluitend voor kwaliteit. Daarbij is de traditie ondersteund door zorgvuldige investeringen in moderne techniek. Ondanks deze hulpmiddelen zijn zij echter van mening dat de kwaliteit al bepaald is in de wijngaard. Zij kiezen dan ook bewust voor lagere rendementen en zorgvuldig wijngaardbeheer. Bovendien concentreert men zich voornamelijk op inheemse druivenrassen met als specialiteiten Negroamaro, Primitivo en Malvasia Nera.