Tagaro, Appassimento, Passo del Sud, Puglia, Magnum 1½ l

Tagaro, Passo del Sud, Appassimento, Magnum 1½ L

De Tagaro Passo del Sud Appassimento Magnum 1½ L heeft een diepe donkerrode kleur met een licht paarse rand in het glas. In de neus is de wijn intens en zwoel, met aroma’s van rijpe pruimen, kersenconfituur en gestoofd donker fruit. Daarnaast komen tonen van tabaksblad, cacao en een subtiele kruidigheid naar voren. In de mond is de wijn rond en soepel, met een volle maar niet zware structuur. Het fruit blijft rijp en geconcentreerd. Bovendien zorgen zachte, rijpe tannines voor een fluweelachtig mondgevoel. Tot slot volgt een warme, lange afdronk met vanille, chocolade en een klein zoetje dat mooi in balans blijft.

Puglia – Appassimento in Magnum

Deze Passo del Sud komt uit Puglia, in het diepe zuiden van Italië. De wijn is gemaakt van Primitivo (Zinfandel), Negroamaro, Nero di Troia en Merlot. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens vier weken op lage temperatuur opgeslagen in de fruttaia. Hierdoor drogen de druiven licht in, terwijl de concentratie stijgt. Dit geeft de wijn zijn rijke Appassimento-stijl, vaak omschreven als “de kleine Amarone uit het zuiden”. Na een zachte kneuzing weken schillen en most vier dagen bij 4–5°C. Daarna volgt alcoholische vergisting op gecontroleerde temperatuur. Tijdens de eerste twee dagen loopt de temperatuur op tot 28–30°C, waarna deze daalt naar 22–24°C tot het einde van de vergisting. Vervolgens ondergaat de wijn malolactische gisting in roestvrijstalen tanks. Tot slot rijpt de wijn 8 tot 10 maanden op Frans eikenhout. Hierdoor krijgt de wijn extra rondheid, terwijl het fruitprofiel dominant blijft.

Magnum – extra feestelijk

De Magnum van 1½ liter is perfect voor diners, borrels en feestelijke momenten. Bovendien rijpt wijn in Magnum vaak net iets rustiger, waardoor de stijl extra harmonieus en soepel blijft. Ideaal om te delen, maar ook een prachtige fles om cadeau te geven.

Bekroond

Deze Passo del Sud kreeg 96 punten van wijncriticus Luca Maroni en won goud op de Berliner Wein Trophy.

Masseria Tagaro

Masseria Tagaro is een wijnhuis uit Puglia, gelegen in de Valle d’Itria. Het domein maakt moderne Zuid-Italiaanse wijnen met druiven zoals Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia. Daarbij ligt de focus op rijp fruit, zachte tannines en een toegankelijke stijl. Dankzij het warme mediterrane klimaat ontwikkelen de druiven veel concentratie en aromatische intensiteit. Tagaro staat bekend om zwoele Puglia-wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Deze Tagaro Passo del Sud Appassimento Magnum past uitstekend bij pizza, pasta, stoofgerechten, geroosterd rood vlees en gerijpte kazen. Serveer op 16–18°C. Deze wijn is ook verkrijgbaar als 0,75 L fles.