Champagne Pommery, Brut, Silver | Gastronomisch & Elegant

Champagne Pommery, Brut, Silver

De Champagne Pommery, Brut Silver heeft een heldere, licht goudgele kleur met een fijne mousse. Bovendien oogt hij direct elegant en verfijnd in het glas. In de neus opent deze Champagne breed en uitnodigend. Eerst proef je frisse tonen van citrus en rijpe peer. Daarnaast verschijnen subtiele aroma’s van toast, hazelnoot en een lichte romigheid. Hierdoor ontstaat een stijl die tegelijk fris én gastronomisch aanvoelt. In de mond is de Pommery Brut Silver strak, levendig en mooi droog. Tegelijkertijd blijft hij rond en soepel door de rijping en de uitgebalanceerde blend. De frisse zuren geven spanning en energie, terwijl de fijne belletjes zorgen voor elegantie. In de finale komen tonen van citrus, geroosterde noten en een hint van room mooi samen. Kortom: een Champagne met klasse, finesse en duidelijke gastronomische mogelijkheden.

Gastronomische Champagne

Pommery ontwikkelde Brut Silver speciaal als Champagne voor aan tafel. Daardoor is hij iets rijper en voller dan de bekende Brut Royal. Tegelijkertijd is gekozen voor een lagere dosage, waardoor de stijl droger en frisser blijft. Juist daarom is dit een ideale Champagne bij gerechten, en niet alleen als aperitief. De blend bestaat uit Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Chardonnay zorgt daarbij voor spanning en elegantie. Pinot Noir geeft structuur en diepte. Pinot Meunier voegt tenslotte rondeur en toegankelijkheid toe.

42 Maanden op fles

Na het maken van de basiswijn volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. Vervolgens rijpt deze Champagne maar liefst 42 maanden op fles. Daardoor ontstaat een verfijnde mousse en bovendien die extra gelaagdheid met licht getoaste tonen. Deze lange rijping maakt de Pommery Brut Silver rijker en complexer, terwijl hij toch fris en strak blijft.

James Suckling: 91 punten

A decidedly creamy nose that smells of caramel and toffee, some poached peaches and peach custard too. The palate follows suit with a caramelized layer of flavor across ripe peachy fruit, smooth and open-knit. Drink now.

- James Suckling, jamessuckling.com

Champagne Pommery

Champagne Pommery behoort tot de grote namen van de streek en is gevestigd in het hart van Reims. Het huis werd opgericht in 1857 en groeide onder leiding van Louise Pommery uit tot een van de iconische Champagnehuizen. Zij investeerde bovendien in de beroemde ondergrondse crayères, waar de wijnen vandaag nog steeds rijpen. Sinds 2002 maakt Pommery deel uit van Vranken-Pommery Monopole. Toch blijft de stijl herkenbaar: elegant, verfijnd en gastronomisch. Deze Pommery Brut Silver is perfect als aperitief. Daarnaast is hij uitstekend bij oesters, gerookte zalm op toast en lichte visgerechten. Ook bij gebakken schol(filet), een mooie kipsalade of schaal- en schelpdieren komt hij volledig tot zijn recht.