Champagne Philipponnat, Royale Réserve Brut

Champagne Philipponnat, Royale Réserve Brut

De Champagne Philipponnat, Royale Réserve Brut is diep goud van kleur met amberkleurige glinsteringen. Delicaat schuim, levendig en ook heerlijk aanhoudend. De eerste neus onthult wijnstokbloesem, linde en daarnaast vers, licht geroosterd brood. Na het inademen ontwikkelen zich aroma's van zomerbessen, citrusfruit en bovendien hint van honing. Ontdek de fijne wijnachtige aanzet in de mond. Proef de elegante, fruitige aroma's van rode aalbes, framboos en ook rijpe druif. Tot slot is deze Royale Réserve vol, genereus en ook lang in de afdronk. Lichte tonen van biscuit en versgebakken brood op de tong.

Grand- en Premier Crus-druiven

Deze Philipponnat Brut is een blend van Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier. Het eerste perssap komt voornamelijk van  Grand- en Premier Crus-druiven. Geoogst het hart van het wijnbouwgebied van de Champagne. 20 tot 30% van de reservewijnen wordt gerijpt in houten vaten met behulp van het solera-systeem om oudere wijnen op te nemen zonder aan versheid te verliezen.

Vinificatie

De Champagne is gevinifieerd volgens traditionele methoden om voortijdige oxidatie te voorkomen. Gedeeltelijke malolactische gisting en reservewijnen gerijpt in vaten om de aroma's complexiteit te laten ontwikkelen. De suiker dosering is met 8 g/liter gering om een evenwicht te bewaren tussen frisheid, fruitigheid en vinositeit, zonder het karakter en vooral de zuiverheid van de wijn te maskeren. Er is gerijpt op de droesem in de kelders van het huis bij een constante temperatuur van 12°C. Dit gebeurt gedurende drie jaar jaar; veel langer dan de wettelijke minimumvereiste van maar 15 maanden.

Lodewijk XIV

De naam van Royal Réserve gaat terug naar de voorouders van de familie Philipponnat, wijngaardeigenaren, wijnhandelaren en wijnmakers, leveranciers van Lodewijk XIV, magistraten en ook de koninklijke burgemeesters van Aÿ. Super als aperitief, gekoeld maar niet ijskoud geserveerd (8°C). De Champagne Philipponnat, Royale Réserve Brut is een perfecte aanvulling op warm of koude, premium charcuterie, koude buffetten, vis en natuurlijk ook zeevruchten.

TimAtkin.com 93 punten.

Phillipponnat have a way of softening the obviousness of base vintages, and it works; 2018 is ripe and sunny, yes, and you feel it in the juicy apricot pastry and red fruits. But there's savoury interest massaged in, the mousse settled and fine, the shape broad-shouldered but measured all the way to the close. This continues to be a benchmark NV.

- Tom Hewson, december 2022

Champagne Philipponnat

In het hart van de betoverende Champagnestreek ligt het gerenommeerde Champagne huis Philipponnat. Hier wordt al meer dan vier eeuwen lang vakmanschap en passie voor wijn gecombineerd. Dit resulteert in sprankelende creaties die de zintuigen betoveren. Beroemd om zijn voortreffelijke Champagnes van ongeëvenaarde kwaliteit, heeft Philipponnat een onmiskenbare stempel gedrukt op de geschiedenis van de wijnindustrie.