Lagar de Cervera, Pazo de Seoane, Rías Baixas

Lagar de Cervera, Pazo de Seoane O Rosal, Rías Baixas, 2024

De Pazo de Seoane 2024 is een karaktervolle witte wijn uit O Rosal, de historische bakermat van de beroemde Rías Baixas-blends. Deze Atlantische wijn combineert Albariño met Loureiro, Caiño Blanco en Treixadura. Dit resulteert in een verfijnde en levendige wijn met florale aroma's, rijp wit fruit, frisse citrus en een elegante minerale spanning. In het glas helder groengeel met schitterende reflecties. De wijn oogt zuiver, fris en uitnodigend. De neus opent expressief met florale tonen afkomstig van Loureiro, gevolgd door abrikoos, appel en wit fruit van Albariño. Daarna verschijnen frisse citrusaroma's en subtiele minerale nuances die typerend zijn voor de graniet- en schistbodems van O Rosal. In de mond levendig en verfijnd. Enerzijds zorgen de frisse Atlantische zuren voor spanning en energie, terwijl anderzijds de rijping op de fijne lies extra volume en structuur geeft. Daardoor blijft de wijn perfect in balans. De afdronk is lang, elegant en opvallend mineraal.

O Rosal: de oorsprong van de blend

Binnen Rías Baixas neemt O Rosal een bijzondere plaats in. Deze subregio ligt in het uiterste zuiden van Galicië, vlak bij de Atlantische Oceaan en de Portugese grens. Hier ontstond de traditionele O Rosal-blend. Bij deze blend wordt Albariño aangevuld met lokale druivenrassen zoals Loureiro, Treixadura en Caiño Blanco. Juist deze combinatie maakt de stijl van O Rosal zo herkenbaar. Albariño zorgt voor fruit en structuur, Loureiro brengt florale finesse, terwijl Caiño Blanco en Treixadura extra spanning, frisheid en mineraliteit toevoegen. Het resultaat is een wijn die zowel levendig als complex is. Bovendien past deze wijn uitstekend bij de Atlantische keuken.

Wijngaard Xan Grande

De druiven voor Pazo de Seoane zijn afkomstig van de wijngaarden rond Xan Grande in O Rosal. De bodems bestaan uit zandige leemgronden met een hoog gehalte aan schist, een combinatie die bijdraagt aan de verfijnde mineraliteit van de wijn. Daarnaast zorgt het Atlantische klimaat voor een lang groeiseizoen waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. De oogst gebeurt volledig met de hand. Vervolgens worden de druiven gekoeld naar de kelder gebracht waar alleen het beste fruit wordt geselecteerd. Na een koude schilinweking van ongeveer tien uur worden de druiven zacht geperst. Daarna vergist iedere druivensoort afzonderlijk op lage temperatuur. Tot aan de assemblage blijven de verschillende variëteiten op hun fijne lies rijpen. Daarbij geeft regelmatige bâtonnage extra diepgang en ook textuur. Uiteindelijk ontstaat een wijn die zowel fris als gelaagd is.

James Suckling: 93 punten

Sharp and steely on the nose, with green apples, citrus and white peaches, accented by sea breeze and oyster shells. The palate is medium- to full-bodied, combining substance and tension with a subtle saline thread that carries through the finish. Incisive and structured, with precision and clarity. Fermented and aged in stainless steel. Drink now.

- James Suckling, jamessuckling.com

Jeb Dunnuck: 92 punten

The 2024 Pazo De Seoane is a blend of white grapes grown in O Rosal " 81% Albariño, 12% Loureira, 5% Treixadura, and 2% Carino Blanco. The varieties are picked and fermented separately. It™s a highly aromatic wine because of the Loureira, which imparts bay leaf and floral aromatics. The Treixadura contributes great acidity and medium-bodied layers of stone fruit, while the Carino Blanco is a grape native to O Rosal that was almost lost, special because of its mouthfeel and acidity. There™s terrific tension and length to this wine. Drink now.

- Jeb Dunnuck, jebdunnuck.com

Tim Atkin: 91

Now under the watch of new winemaker, Olga Verde, this is a classic O Rosal cuvée of Albariño, 12% Loureira, 5% Treixadura and 2% Caíño Blanco. The fruit flavours are still quite primary, with notes of boiled sweets and passion fruit, complemented by laurel and jasmine top notes and a backbone of acidity. 2025-26

- Tim Atkin, timatkin.com

Lagar de Fornelos

Lagar de Fornelos behoort tot de historische wijnhuizen van Rías Baixas en maakt deel uit van de groep achter La Rioja Alta. Vanuit O Rosal werkt het domein met een duidelijke visie: het authentieke karakter van de regio vertalen naar elegante en toegankelijke wijnen. De wijnmakers combineren moderne technieken met respect voor de traditionele O Rosal-stijl. Daardoor ontstaan wijnen die de frisheid van de Atlantische Oceaan, het karakter van de lokale druivenrassen en het unieke terroir van Galicië op een pure manier tot uitdrukking brengen.

Wijn & spijs

Heerlijk bij oesters, mosselen, kokkels en andere schaal- en schelpdieren. Daarnaast combineert deze wijn uitstekend met gegrilde vis, sushi, ceviche en lichte mediterrane gerechten. Dankzij zijn frisse zuren en verfijnde structuur voelt hij zich bovendien verrassend goed thuis bij gevogelte en romige visbereidingen.