Finca Bacara, Hi, Monastrell

Finca Bacara, Hi, Monastrell

De Finca Bacara, Hi, Monastrell heeft een prachtige brilliant kersrode kleur. Aromatische tonen van diep donker fruit, subtiele kruidige nuances en daarnaast een vleugje lichte rokerigheid, allemaal naadloos in harmonie. Ontdekt een smaak explosie met toch  zachte mineralige ondertonen. Zijdezacht in de mond en evolueert naar sappige, zachte lagen met boordevol fruit. Tot slot subtiele houttonen en bovendien verfijnde tannines.

Verrassend geheim

Deze wijn kenmerkt zich door zijn unieke zwarte etiket, dat een verrassend geheim herbergt. Wanneer je een warmtebron in de buurt houdt, ondergaat het etiket een fascinerende transformatie, mogelijk gemaakt door be bijgeleverde exclusieve aansteker. Ontdek de magie van deze fles en laat het etiket tot leven komen.

 18 Maanden gerijpt

De druiven voor deze Hi Monastrell zijn zorgvuldig komen van 16 hectare wijngaarden die zich bevinden zich op een hoogte van 900 meter. Dit zijn bodems met veel kalk, die goed water vasthouden en waar het water ook redelijk goed doorheen kan. Dit is erg goed voor de druiven tijdens de lange droge periode. Het weer is hier zonnig en droog, er valt weinig regen, en de gemiddelde jaarlijkse temperatuur is 16º C. De winters kunnen behoorlijk koud zijn, met temperaturen onder het vriespunt, terwijl de zomers heet zijn en boven de 40º C kunnen uitkomen. De met de hand geoogste Monstrell ondergaat vervolgens een  fermentatieproces, gevolgd door een maceratieperiode van meer dan 20 dagen. Door ambachtelijke technieken zoals délestage en pigeage toe te passen, verkrijgt de wijn niet alleen een diepere kleur, maar ook versterkte fruitaroma's. Daardoor zijn de tannines subtiel verzacht. Uiteindelijk rijpt de Hi Monastrell Fuego 18 maanden op vaten van hoogwaardig Amerikaans eiken. Deze zorgvuldige processen resulteren in een hoogwaardige wijn met een rijke smaak en textuur.

James Suckling: 92 punten

This has plenty of rich and ripe dark berries with a smooth, blackberry core and a wealth of rich and ripe tannin, carrying such ample and generous flavor. Drink now.

- James Suckling, jamessuckling.com

Wine Enthusiast: 91 punten

This inky purple wine features aromas of dark plum and leather. Flavors of blackberry, black currant, milk chocolate and licorice play among silky tannins that recede into a note of caramel on the finish.

- Mike DeSimone, Wine Enthusiast, wineenthusiast.com 

Jumilla

In het zuidoosten van Spanje is Finca Bacara één van de helden van de Monastrell-druif. Ook wel bekend als Mourvèdre (Frans) of Mataro (Catalaans). Een druif die het goed doet in de kalkrijke grond en ook de hete zomers Jumilla DO van Mencia, in het zuidoosten van Spanje. Finca Bacara verbouwd bovendien hun druiven in gecertificeerde biologische wijngaarden.

Finca Bacara

Finca Bacara is gevestigd in de Jumilla DO van Murcia, gelegen in het zuidoosten van Spanje. Een wijngebied dat is gekenmerkt door zijn hooggelegen vlaktes en valleien. Finca Bacara volgt de filosofie dat wijnen onlosmakelijk verbonden zijn met het land. Daarom zetten ze in om zich te ontwikkelen met een minimale impact op het milieu. De wijngaarden zijn ook biologisch gecertificeerd en liggen op 900 meter hoogte. Wijnmaker Luis Javier Pérez heeft een originele serie gemaakt op basis van de filosofie dat ‘Time Waits For No-One’ ons aanmoedigt om elk moment te leven - tijd kan niet worden hersteld. De eigenzinnig verpakte wijnen zijn fruit gedreven, zeer origineel en willen bovendien graag van tijd genieten en koesteren. Super bij gegrild vlees, lamsvlees, wild en mediterrane gerechten. Probeer de Finca Bacara, Hi, Monastrell ook eens bij gerijpte kazen. Probeer ook eens de DeMuerte, Gold uit het Spaanse Yecla. Of de Finca Bacara, Time Waits For No One, Chardonnay!