Dominique Chainier, Pineau des Charentes, Blanc

Dominique Chainier, Pineau des Charentes, Blanc

Pineau des Charentes kopen? Deze verfijnde Franse aperitiefwijn uit de Charente combineert vers druivensap met hoogwaardige cognac. Daardoor ontstaat een unieke Vin de Liqueur met een perfecte balans tussen frisheid, zoetheid en complexiteit. Allereerst valt de warme amberkleur op, die direct uitnodigt. Daarnaast komen in de neus duidelijke aroma’s van honing en eau-de-vie naar voren. Vervolgens ontwikkelen zich fruitige tonen van tuttifrutti, kweepeer en pruim (Reine-Claudes), aangevuld met een subtiele hint van tabak. Daardoor ontstaat een aromatische en gelaagde stijl. In de mond is deze Pineau des Charentes Blanc fris en lichtzoet. Enerzijds zorgen rijpe fruittonen voor rondheid, anderzijds geeft de toevoeging van cognac structuur en diepgang. Daardoor blijft de wijn mooi in balans. Tot slot volgt een zachte, verfijnde afdronk met een aangename frisheid. Deze wijn is daardoor ideaal voor wie een bijzonder aperitief zoekt. Bovendien is dit een uitstekende keuze voor liefhebbers van dessertwijnen, Cognac en elegante, lichtzoete stijlen.

Vin de Liqueur & Mistelles

Pineau des Charentes behoort tot de zogenaamde Vin de Liqueur, ook wel Mistelles genoemd. Hierbij wordt verse druivenmost versterkt met cognac, waardoor de gisting stopt en de natuurlijke zoetheid behouden blijft. Daarnaast zijn er in Frankrijk slechts drie erkende stijlen binnen deze categorie. Naast Pineau des Charentes zijn dat Floc de Gascogne en Macvin du Jura. Daardoor vormt deze wijn onderdeel van een kleine, maar bijzondere familie van aperitiefwijnen. Waar Pineau wordt gemaakt met Cognac, gebruikt men in Floc de Gascogne Armagnac. Hierdoor ontstaat een frissere en fruitigere stijl. Ontdek bijvoorbeeld ook de elegante Floc de Gascogne Blanc of de iets rijkere Floc de Gascogne Rouge.

Rijping & bereiding

De basis van deze wijn bestaat uit circa ¾ druivenmost en ¼ Cognac, afkomstig van dezelfde wijngaarden. De druiven – Ugni Blanc en Colombard – worden volledig rijp geoogst om een rijk en aromatisch sap te verkrijgen. Na de assemblage rijpt de wijn op eikenhouten vaten, vaak meerdere jaren. Hierdoor ontwikkelt zich extra complexiteit, structuur en balans.

Gebied & herkomst

De Charente vormt het hart van het Cognacgebied. Hier zorgen kalkrijke bodems en een gematigd klimaat voor ideale omstandigheden. Volgens de legende ontstond Pineau des Charentes in 1589 per toeval, toen druivenmost werd gemengd met Cognac. Daardoor ontstond een nieuwe stijl die vandaag de dag wereldwijd wordt gewaardeerd.

Chainier

De familie Chainier is actief in de wijnbouw sinds 1868 en bezit wijngaarden in de Grande en Petite Champagne, de beste delen van de Cognac. Daarnaast was de familie een van de pioniers in de ontwikkeling van Pineau des Charentes. Door traditie en vakmanschap te combineren, produceert Chainier wijnen met een constante kwaliteit en een uitgesproken karakter.

Wijn & spijs

Perfect als gekoeld aperitief. Daarnaast combineert deze Pineau uitstekend met meloen, foie gras en desserts zoals peer met crème fraîche. Ook bij zachte kazen en blauwaderkazen komt deze wijn prachtig tot zijn recht.

Serveersuggestie

Serveer deze Pineau goed gekoeld tussen 6 en 8°C. Hierdoor komen de frisse en aromatische tonen optimaal naar voren.