A6mani, Lifili, Rosso Salentino, Salento IGP

A6mani, Lifili, Rosso Salentino, Salento IGP

De A6mani, Lifili, Salice Salentino, Salento IGP heeft een dichte, robijnrode kleur in het glas. In de neus toont deze rode a6mani allerlei bosbessen, moerbeien, bramen, morellen en ook zwarte kersen. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, komen er door de rijping in roestvrij staal nog meer aroma's bij zoals groene pepers, mediterrane kruiden en garrigue. Deze Italiaanse wijn inspireert met zijn elegant droge smaak, door uitzonderlijk weinig restsuiker. Dit is een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo is deze Italiaan ondanks zijn droogheid natuurlijk betoverend met de fijnste balans. In de mond is de textuur van deze krachtige rode wijn heerlijk zijdeachtig. De afdronk van deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Puglia overtuigt uiteindelijk met een opmerkelijke nagalm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale tonen van de bodem, die wordt gedomineerd door kalksteen en klei.

Klei en kalksteen

Deze krachtige rode wijn uit Italië is gemaakt van de druivenrassen Malvasia Nera, Negroamaro en Sangiovese. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Apulië. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in de bodem van klei en kalksteen. Na de oogst gaan de druiven direct naar de wijnmakerij. Hier zijn ze geselecteerd en zorgvuldig uit elkaar gehaald. De gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De fermentatie is gevolgd door enkele maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn uiteindelijk wordt gerijpt.

A6mani: Vrouwen verliefd op hun land

De essentie van de wijnmakerij A6mani kan worden uitgedrukt in een korte zin: "Vrouwen verliefd op hun land." De teelt van de wijnstok is zo oud als de aanwezigheid van de mens op aarde. In Salento wordt de rode aarde, die het geheime ritme volgt van de rotsen die eronder liggen, vermengd met kalksteen en klei. Om de grond vruchtbaar te maken. Het klimaat is hier mild (met uitzondering van warme zomerdagen) en er valt bijna geen regen. De kustwinden brengen regelmatig de zee koelte en ook de nodige vocht naar de wijngaarden. Er was dus een ideale balans tussen bodem en lucht. Het uitgangspunt van de opkomst van wijnen van buitengewone kwaliteit en ook de wijntradities.

Geheimen, kennis, vaardigheden en cultuur

Gedurende meerdere generaties waren twee families van wijnboeren verbonden door één land en wisselden ze geheimen, kennis, vaardigheden en ook de cultuur van het verbouwen van druiven uit. In 2011 is deze ervaring tenslotte ook belichaamd in een bedrijf opgericht door drie nichten. Drie vrouwen, zes hardwerkende handen en één gemeenschappelijke passie voor wijnmaken. A6mani, wiens missie het is om het vakmanschap van voorouders te behouden met behulp van moderne technologie, gaat vandaag volledig op in de belichaming van een droom - om het potentieel van autochtone druivenrassen die groeien in het hart van Primitivo di Manduri volledig te ontdekken Super bij antipasta en salami, hartige voorgerechten, rood vlees en natuurlijk ook bij kaas. Probeer ook eens de fantastische Masca del Tacco, Susumaniello of de Lupo Meraviglia Tre di-Tre!