Chateau Ste. Michelle, Columbia Valley, Cabernet Sauvignon

Chateau Ste. Michelle Cabernet Sauvignon 2019 – Columbia Valley

Chateau Ste. Michelle Cabernet Sauvignon is een krachtige rode wijn uit Columbia Valley met rijp fruit, zachte tannines en een lange afdronk. Deze Cabernet Sauvignon uit Columbia Valley is een uitstekend voorbeeld van Amerikaanse Cabernet Sauvignon Columbia Valley, waarbij kracht en elegantie samenkomen. Bovendien laat deze wijn perfect zien wat Washington State wijn zo uniek maakt. In het glas toont deze wijn een diepe purperrode kleur. In de neus openen zich aroma’s van zwarte bessen, pruimen en moerbeien. Daarnaast zorgen subtiele tonen van hout, specerijen en een vleugje balsamico voor extra complexiteit. In de mond is deze wijn vol en soepel. Enerzijds proef je rijp donker fruit, anderzijds zorgen frisse zuren en zachte tannines voor balans. Daardoor blijft de wijn toegankelijk, maar tegelijkertijd gelaagd en serieus. Als rode wijn Washington State Cabernet Sauvignon combineert deze wijn kracht met verfijning. De afdronk is lang en verfijnd, met tonen van zwarte kers en pruim, aangevuld met lichte mineraliteit afkomstig van de bodems in Columbia Valley wijn.

Jaargang 2019 – rijp en gebalanceerd

Het groeiseizoen 2019 in Washington State verliep zeer gunstig. Een milde winter zorgde voor gezonde wijnstokken, terwijl een warme lente de ontwikkeling van de druiven stimuleerde. Vervolgens zorgden warme dagen en koele nachten in de zomer voor optimale rijping. Daarnaast hielp een frisse herfst om de natuurlijke zuren te behouden. Daardoor ontstond een Cabernet Sauvignon met zowel concentratie als elegantie.

Columbia Valley – kracht en balans

De druiven komen uit de Columbia Valley, het belangrijkste wijngebied van Washington State. Dankzij het droge klimaat en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht ontwikkelen druiven hier zowel rijpheid als frisheid. De zanderige en vulkanische bodems zorgen daarnaast voor structuur en mineraliteit. Hierdoor ontstaat een wijn met diepgang en balans. In vergelijking met Oregon wijn is deze wijn krachtiger, terwijl hij tegelijkertijd meer frisheid behoudt dan veel wijnen uit Californië wijn.

Vinificatie en rijping

Na de oogst werden de druiven ontsteeld en vergist met verschillende giststammen. Hierdoor ontstond extra aromatische complexiteit. Tijdens de fermentatie werden zachte extractietechnieken toegepast om balans te behouden. Vervolgens rijpte de wijn 12 maanden op eikenhout, deels in nieuw Frans en Amerikaans eiken. Daardoor krijgt de wijn structuur en subtiele kruidigheid, zonder het fruit te overheersen.

Chateau Ste. Michelle

Chateau Ste. Michelle is het oudste en meest toonaangevende wijnhuis van Washington State. Sinds 1912 speelt het wijnhuis een belangrijke rol binnen Amerikaanse wijn en staat het bekend om balans, precisie en terroirexpressie.

Ontdek meer van Chateau Ste. Michelle

Ben je op zoek naar een Cabernet Sauvignon kopen Columbia Valley, dan is deze wijn een uitstekende keuze. Zoek je meer diepgang en structuur? Kies dan voor de Cold Creek Cabernet Sauvignon, een krachtigere en meer geconcentreerde expressie van Columbia Valley. Liever iets frissers en aromatischer? Dan is de Dry Riesling een uitstekend alternatief, met levendige zuren en een verfijnde stijl.

Wijn & Spijs

Deze Cabernet Sauvignon combineert uitstekend met gegrild rundvlees, ossenhaas en rijke pastagerechten. Serveer op 15–18°C voor optimale expressie.