Casa Silva, Quinta 5th Generación, White

Casa Silva, Quinta 5th Generación, White

Casa Silva, Quinta 5th Generación, White is een bijzondere blend wijn met een prachtige complexe geur: rijp citrusfruit, ananas, abrikozen, vanille en daarnaast kruisbessen. Mooie volle wijn, sappig, tonen van rijp fruit perfect in balans met het hout. Daarnaast een aangename structuur, romig, geconcentreerd en loopt uit met een lange afdronk. Net als de rode Quinta 5th Generación is deze wijn het witte visitekaartje van de vijfde generatie van de familie Silva. Een wijn die wordt gemaakt van de beste vaten van de estates in Colchagua Valley, zonder enige vorm van compromis. Van elke wijngaard wordt de beste wijn geselecteerd voor deze bijzondere blend. Dat betekent ook dat de blend van jaar tot jaar kan veranderen. Dit omdat de resultaten per druif en per wijngaard van jaar tot jaar sterk kunnen verschillen.

Vier componenten van de wijn

Vier componenten behoren tot de 'vaste' onderdelen van deze wijn: Sauvignon Blanc uit Paredones, zeer koel aangeplant, op niet meer dan 8 kilometer van de oceaan. Sauvignon Gris en Chardonnay uit Angostura, bij de historische winery, en Viognier uit Lolol, waar koele oceaanlucht en warmere oceaanlucht met elkaar strijden. Deze combinatie van druiven en wijngaarden levert een witte wijn op met een bijzondere complexiteit; het beste wat Colchagua Valley op dit gebied te bieden heeft.

Intense zon en de grotere temperatuurverschillen

Door de intense zon en de grotere temperatuurverschillen aan de voet van de Andes is dit een ideale plek voor de Carmenère. De meest Chileense van de blauwe druiven. In Lolol, meer naar het westen in Colchagua Valley is het koeler. Daar staan Rhône-druiven als Viognier en Syrah, die het hier perfect doen.

Casa Silva

Casa Silva is een uniek wijnbedrijf. Vooral uniek omdat het nog een echt familiebedrijf is. En omdat de familie zelf ook de dagelijkse leiding heeft. Mario Pablo Silva is inmiddels zelfs de vijfde generatie die verantwoordelijk is voor het bedrijf, dat in 1892 werd opgericht. Geheel volgens de Chileense trend heeft ook Casa Silva bij de aanplant van zijn wijngaarden de afgelopen jaren veel meer het accent gelegd op terroir. De oorsprong van het estate vinden we direct naast de weg van Santiago naar het zuiden, bij het stadje San Fernando. In het dorpje Angostura. Daar staat ook nog altijd de prachtige, historische bodega. Deze ligging had puur logistieke redenen: vervoer buiten de hoofdweg was aan het einde van de 19e eeuw lastig. Maar hier is het dal vlak en het weer behoorlijk warm. Eigenlijk te warm voor de meeste druiven, en qua ondergrond te rijk. Liefst vier nieuwe projecten, op verschillende plekken, moesten veel meer het accent leggen op het juiste terroir. Eerst werd een wijngaard aangelegd in Los Lingues, direct aan de voet van de Andes. Super bij kreeft of king crab. Gevulde kippenborst, coquilles en ook sushi gaan perfect met deze Casa Silva, Quinta 5th Generación, White samen.