La Chita, Kikazaru, Red, Bio

La Chita, Kikazaru, Red, Bio

De La Chita, Kikazaru, Red, Bio is robijnrood van kleur. Geniet intense aroma’s van rood en ook zwart fruit, zoals frambozen, bosbessen en ook  wat aardbei. In de mond aangenaam licht, met bovendien ook verrassend zachte tannines. Super fris met de fruitige tonen en tensslotte een lange afdronk met rood fruit en medium zuren.

Tempranillo

De La Chita, Kikazaru, Red, Bio, is gemaakt van zorgvuldig geselecteerde, biologisch geteelde, rijpe Tempranillo. De druiven ondergaan een zachte persing om het sap te verkrijgen dat nodig is voor deze Rosé. Het sap is vervolgens gekoeld en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met behulp van natuurlijke gistcellen. Daardoor zijn de suikers in alcohol omgezet.

Na de eerste fermentatie is de wijn overgebracht naar een andere tank voor een tweede fermentatie. Daarna rust de wijn. Deze wijn is met behulp van gemalen kikkererwten geklaard, dus ook helemaal vegan! Ten slotte is de wijn gebotteld.

Horen, zien en zwijgen

De oorsprong van de uitdrukking "horen, zien en zwijgen" ligt in de leer van de wijsgeer Confucius, die in China leefde van 551 tot 479 voor Christus. Confucius adviseerde zijn leerlingen om zich niet te richten op wat in strijd is met wel voegelijkheid en om niet te kijken, luisteren of spreken over deze zaken. Deze wijsheid is vereeuwigd in acht houtreliëfs, gemaakt door de beeldhouwer Hidari Jingorō in 1636.

Één van deze panelen, te vinden op de voorgevel van "de stal van de heilige schimmel" in het Nikko Toshogu heiligdom in Japan, beeldt drie apen af met hun handen voor hun ogen, oren en mond. Dit paneel is gebaseerd op de leer van Confucius en symboliseert de jeugd.

De apen zijn gekozen vanwege hun belangrijkheid in de religies van China en Japan, en ook om de god Shōmen-Kongō te vereren. De beeldengroepen van de drie apen zijn gemaakt in Japan, die dateren van 1528 en 1548. Dit is honderd jaar voordat het Nikko Toshogu heiligdom werd gebouwd.

De drie apen hebben elk een naam: Mizaru, met zijn handen voor zijn ogen (ziet geen kwaad), Kikazaru, met zijn handen op zijn oren (hoort geen kwaad) en Iwazaru, met zijn handen voor zijn mond (spreekt geen kwaad). Soms is er ook een vierde aap afgebeeld genaamd Sezaru, die 'doet geen kwaad' uitbeeldt.

In de Nederlandse taal heeft de uitdrukking ook een andere betekenis gekregen, namelijk dat men zich stilhoudt over wat men hoort of ziet.

Josep Masachs

Het wijnhuis Josep Masachs werd in 1920 opgericht door Josep Masachs in Vilafranca del Penedes. Hij was een van de pioniers in het produceren van stille wijnen en maakte deze voornamelijk voor zijn eigen familie en consumptie.

In de loop der jaren breidde hij zijn wijngaarden uit en gaf hij het bedrijf door aan zijn zoon, die zijn vaders passie voor wijn overnam en er zijn beroep van maakte. Onder zijn leiding werden de eerste mousserende wijnen geproduceerd en op de markt gebracht, inclusief een prachtig label.

Door de jaren heen is het wijnhuis gestaag gegroeid en is het van generatie op generatie doorgegeven. Vandaag de dag is het bedrijf geleid door de vierde generatie en blijven ze doorgroeien ook met behulp van innovatieve technieken. Josep Masachs staat bekend om hun hoogwaardige wijnen en ook de passie die ze hebben voor het produceren van kwaliteitsproducten.

Super als aperitief, bij een BBQ of op de bank. Probeer deze La Chita, Kikazaru, Red, Bio ook bij een hartige Charcuterie.