Golan Heights Winery, Gamla, Nature Brut

Golan Heights Winery, Gamla, Nature Brut

De Golan Heights Winery, Gamla, Nature Brut heeft een sprankelende kleur met ook een zachte elegante bubbel. Daarnaast een opmerkelijk stuivend boeket van sinaasappel, groene appel, en ook hints van gebakken toast en kruiden. Geniet van mooie rijpe smaken van geel fruit op de tong met bovendien wat citrus. Tot slot ook nog nuances van geroosterd brood, vanille en wat limoen rasp.

Methode traditionelle

Beide gebruikte druivensoorten, Chardonnay & Pinot Noir, zijn op de juiste rijpheid ieder apart geoogst. De handmatig oogst begint in de vroege ochtend om zo  de frisheid in de druiven te behouden. Enkel het zuiverste sap is goed genoeg voor deze Gamla Nature Brut. Dat merken we goed in de rijpe smaak. De gehele wijn rijpt met gist en suiker op de fles voor minimaal twaalf maanden in de kelders van Golan Heights Winery.

Noordelijke Golanhoogten

De Gamla Riesling is uitsluitend geproduceerd van Riesling-druiven die zijn geoogst van wijngaarden in de koele noordelijke Golanhoogten. Langzame koude gisting helpt om een ​​levendige wijn te creëren die ook zijn onderscheidende karakter van de variëteit uitdrukt.

Galilea

Galilea (of Galilië) is de meest noordelijke en algemeen beschouwd als de beste benaming in Israël. Het gebied met de hoogste kwaliteit binnen de appellatie is de Golanhoogte (of kortweg de Golan). Het is daarnaast de koudste regio van Israël. De wijngaarden op dit vulkanische plateau stijgen van 400 meter boven zeeniveau tot 1.200 meter. Het heeft ook sneeuwval in de winter. Golan Heights Winery is gelegen in de stad Katzrin in de centrale Golan.

Golan Heights Winery

De wijnen van Golan Heights Winery zijn producten afkomstig uit de Golanhoogte (Israëlische nederzetting). Zoals overal ter wereld in de beste wijngebieden, draait alles om het "terroir". De combinatie van ondergrond en klimaat is ook bij Golan Heights Winery cruciaal. Hoewel het in de omgeving van origine een warm klimaat betreft, worden de wijngaarden van dit wijnhuis door de hoge ligging toch aangemerkt als "cool climate". Dit, in combinatie met de vulkanische ondergrond, maakt dat hun wijnen tot de top van de wereld behoren. De meest bekende wijngids over Israëlische wijnen, Rogov, geeft Golan Heights Winery 5 sterren en schrijft: Vanaf het moment dat zij hun eerste wijnen produceerden in 1984, is er geen twijfel dat Golan Heights Winery de regio op de wereldwijnlijst heeft geplaatst. Bovendien zijn zij ook de leider in kwaliteit. De chef-wijnmaker, Victor Schoenfeld, weet goed wat hij doet. Hij heeft zijn opleiding aan de Univeriteit van Californië, Davis geabsolveerd, met daarnaast ervaring in Frankrijk en Australië gehad. Victor combineert oude- en nieuwe wereldstijl.

Gamla

Gamla wijnen. Genoemd naar de oude stad in de Golan. Iets minder gecompliceerd maar zeer zuiver. De wijnen uit de Hermon serie zijn gemaakt door meerdere druivensoorten te combineren: ongecompliceerd en lekker bij vele gelegenheden. Naast de Gamla wijnen zijn er de Yarden wijnen. De Yarden wijnen vormen het boegbeeld van het wijnhuis. Hier komen ook de mooiste druiven van de beste wijngaarden in samen. De naam verwijst naar de rivier de Jordaan (Yarden in he t Hebreeuws). Super als aperitif. Ook heerlijk bijl lichte hapjes zaols, gerookte zalm of groentesticks werken goed. Gevogelte zoals kip of kalkoen, en vegetarische opties zoals risotto, gegrilde asperges of notensalade. Desserts zoals fruitige taartjes, sorbets of notenpastries sluiten de maaltijd elegant af.

• Kosher: ✡