Golan Heights Winery, Yarden, Bar'on, Cabernet Sauvignon, 2020

Golan Heights Winery, Yarden, Bar'on, Cabernet Sauvignon, 2020

De Golan Heights Winery, Yarden, Bar'on, Cabernet Sauvignon, 2020 presenteert complexe karakters van rijp zwart fruit, chocolade, rook, aarde en ook hints van tabak. Daarnaast gelaagd met hints van bloemen. Deze full-bodied single-vineyard wijn toont een indrukwekkende concentratie van smaak met ook een aangenaam lange afdronk.

Bar'on Vineyard

De wijngaard ligt in de noordelijke Golanhoogten op een hoogte van 1.040 meter boven zeeniveau met een vulkanische bodem van basalt en tufsteen. Met fruit dat uitsluitend is geoogst van de Bar'on Vineyard, bestaat deze blend uit 70% Cabernet Sauvignon, 19% Syrah en daarnaast 11% Petit Verdot. De verhoudingen van de gebruikte druiven is een weerspiegeling van de variëteiten die in deze wijngaard worden verbouwd. Het geeft de wijn bovendien een uniek inzicht in deze specifieke locatie. De wijn heeft 18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.

Golan Heights Winery

De wijnen van Golan Heights Winery zijn producten afkomstig uit de Golanhoogte. Zoals overal ter wereld in de beste wijngebieden, draait alles om het "terroir", de combinatie van ondergrond en klimaat, ook bij Golan Heights Winery. Hoewel het in de omgeving van origine een warm klimaat betreft, worden de wijngaarden van dit wijnhuis, door de hoge ligging toch aangemerkt als "cool climate". Dit, in combinatie met de vulkanische ondergrond, maakt dat hun wijnen tot de top van de wereld behoren. De meest bekende wijngids over Israëlische wijnen, Rogov, geeft Golan Heights Winery 5 sterren en schrijft: Vanaf het moment dat zij hun eerste wijnen produceerden in 1984, is er geen twijfel dat Golan Heights Winery de regio op de wereldwijnlijst heeft geplaatst. Bovendien zijn zij ook de leider in kwaliteit. De chef-wijnmaker, Victor Schoenfeld, weet goed wat hij doet. Hij heeft zijn opleiding aan de Univeriteit van Californië, Davis geabsolveerd, met daarnaast ervaring in Frankrijk en Australië gehad. Victor combineert oude- en nieuwe wereldstijl.

Yarden

De Yarden wijnen vormen het boegbeeld van het wijnhuis. Hier komen ook de mooiste druiven van de beste wijngaarden in samen. De naam verwijst naar de rivier de Jordaan (Yarden in het Hebreeuws). Naast de Yarden wijnen zijn er de Gamla wijnen. Genoemd naar de oude stad in de Golan. Iets minder gecompliceerd maar zeer zuiver. De wijnen uit de Hermon serie zijn gemaakt door meerdere druivensoorten te combineren: ongecompliceerd en lekker bij vele gelegenheden. Hoewel de Yarden Bar'on Vineyard 2017 aangenaam is om te drinken bij het uitkomen, zal hij de komende jaren in de fles blijven verbeteren en in uitstekende drinkconditie blijven gedurende meer dan tien jaar vanaf vintage. Super bij klassieke lamsracks en ook rosbief. Probeer deze Golan Heights Winery, Yarden, Bar'on, Cabernet Sauvignon, 2017 eens bij een  romige paddenstoelenrisotto.. Kosher: ✡