Fabre Montmayou, Reservado, Cabernet Franc

Fabre Montmayou, Reservado, Cabernet Franc, 2021

De Fabre Montmayou, Reservado, Cabernet Franc is donkerrood van kleur. In de geur rijpe kersen, gedoseerde houttoets met wat potlood, ceder en ook wat rijpe rode paprika. In de smaak een lekkere bite, bijna romig in de mond, veel rijp rood fruit en wat chocolade en daarnaast cacao. Elegante houtlagering, smaakopwekkende wijn met voldoende frisheid en doordrinkbaarheid. Goede balans tussen fruit, alcohol, tannine en zuren. Deze Fabre Montmayou Cabernet Franc is een opkomende variëteit in Mendoza en deze jammy, vlezige versie zal de trend geen kwaad doen. Wijn uit Uco hebben een zeer aangename frisheid, veel kleur en extractie en een hoge doordrinkbaarheid.

Reserva Cabernet Franc

De wijngaarden liggen op 800 tot 1200 meter hoogte op de uitlopers van het Andesgebergte.  Daardoor ligt het optimaal profiteert van nachtelijke afkoeling. Luján de Cuyo is vooral ook bekend om zijn topkwaliteit Malbec. Het Vistalba gedeelte van Luján de Cuyo is bovendien één van de betere gedeelten van dit gebied. De druiven zijn met de hand geplukt in kisten van 20 kg. De druiven zijn afkomstig uit Luján de Cuyo. Via een ‘table de tri’ zijn de druiven zorgvuldig geselecteerd op kwaliteit. Vooraf aan de gisting ondergaan de druiven een koude inweking van 5 dagen. De druiven vergisten op 26°C op roestvrijstalen vaten gedurende 20 dagen met daarnaast vier remontages per dag. Aan het begin van de gisting laat men 15% van het sap aflopen om de wijn ook meer concentraat te geven. Na de malolactische vergisting is 60% van de wijn voor 12 maanden op Franse eiken barricas gelagerd, de resterende wijn blijft op roestvrij staal. Het rendement bedraagt 45 hl/ha. Er is geklaard met natuurlijk eiwit.

Decanter : 95 punten

Dark and brooding, with plush aromas of dark fruit and black spice, while the palate is laced with earthy fruit and graceful, rolling tannins

 

- Decanter

James Suckling: 90 punten

Blackberries, black raspberries, cocoa powder, walnuts and dried herbs on the nose. Fragrant and gently herbal, with a full body and firm, fine tannins. Try in 2024.

- James Suckling, james suckling.com, februari 2023

Wijnmaker Juan Bruzzone

Hervé maakt samen met oenoloog Juan Bruzzone de wijnen. Ook in Patagonië bezit de familie 50 ha wijngaarden. De wijngaarden zijn geplant met een hoge plantdichtheid tot 8.000 stokken/ha; in Patagonia 4.500 stokken/ha. Door de hoge ligging in Mendoza en de ligging en klimatologische omstandigheden op 220m in Patagonië zijn bovendien de wijngaarden praktisch ziektevrij. De oogst vindt handmatig plaats in kratjes van 20 kg en daarnaast een selectie bij binnenkomst is een standaardprocedure. Hier worden geen industriële gisten gebruikt en ook de lagering vindt uitsluitend plaats op Frans eiken.

Fabre Montmayou

Hervé en Diane Joyaux Fabre, opgegroeid in de wijnhandel, zijn in 1992 vertrokken uit Bordeaux en hebben zich gevestigd in het Argentijnse  Mendoza. Oude wijngaarden werden er gekocht en een nieuwe bodega werd gebouwd. Hun oog was gevallen op de Vistalba zone in de regio Luján de Cuyo, ten zuidwesten van de stad Mendoza. Met name oude Malbec stokken hadden hun voorkeur, hun eerste koop was een wijngaard met stokken geplant in 1908. De wijngaarden liggen op 1.050-1.150 meter hoogte en de eerste 15 ha. rondom de boutique bodega werd al snel uitgebreid naar 93 ha., met o.a. een wijngaard in Las Compuertas, een sub zone van Luján de Cuyo. Ook kocht Fabre 10 ha. Chardonnay in Tupungato, 40 km naar het zuiden in de Valle de Uco. Industriële gisten worden hier niet gebruikt, en de rijping vindt uitsluitend plaats op Frans eiken. Naast Bodegas Fabre zijn ze ook eigenaar van Bodega Viñalba, Fabre en Provence en drie châteaux in Cahors. Met gevoel voor de Franse traditie is Fabre Montmayou de laatste jaren uitgegroeid tot één van de meest toonaangevende producenten in Argentinië. Super bij gegrild rood vlees, wild, en ook stoofgerechten. Probeer deze Fabre Montmayou, Reserva, Cabernet Franc ook eens bij pittige, harde en ook blauwschimmelkazen. Probeer ook eens de Fabre Montmayou, Grand Vin!