Domaine de la Baume, Terroir St. Paul, Minervois

Domaine de la Baume, Terroir St. Paul, Minervois

De Domaine de la Baume, Terroir St. Paul, Minervois heeft een diepe paarsrode kleur.  Geniet van expressieve aroma's waarin rijp rood fruit, viooltjes en ook kruidige aroma’s samenkomen. Daarnaast ook een subtiele hint van vanille. Op de tong komen dezelfde elementen terug. Proef een volle, fluweelzachte structuur met sappig rood fruit, kruidige nuances en ook elegante zachte tannines. Tot slotte een lange en aangename afdronk. Ook een prachtig cadeau dankzij de luxe fles met het chique metalen label.

Minervois

Minervois ligt ten noorden van Corbières, aan de voet van het Montagne Noire-massief. In het westen grenst de regio aan Carcassonne en in het oosten aan Narbonne. De wijngaarden bevinden zich op de hellingen van dit gebergte, wat zorgt voor variatie in hoogte en terroir. Daardoor ontstaan er verschillende microklimaten binnen de regio. De regio kent vijf klimatologische zones. In het noordwesten liggen de Côtes Noires, een gebied met een Atlantisch klimaat. Daarnaast bevindt La Clamoux zich op alluviale terrassen in de buurt van Carcassonne. Verder ligt de centrale zone op een hoogte van 400 meter. Domaine de la Baume, Terroir St. Paul, Minervois is geoogst op het optimale rijpingsmoment en snel verwerkt. Vooral om ook de frisheid en fruitige aroma’s te behouden. De fermentatie vindt plaats in een combinatie van roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten. Daarna rust de wijn enkele maanden op de fijne droesem, om zijn harmonie en diepgang te ontwikkelen.

Domaine de la Baume

Domaine de la Baume ligt namelijk in het hart van de Pays d’Oc, Frankrijk. Dit wijnhuis, dat al in 1880 werd opgericht door de familie Prat, straalt niet alleen geschiedenis maar ook kwaliteit uit. Het statige landhuis, genaamd ‘La Folie,’ symboliseert het vakmanschap en de toewijding die het domein kenmerken. Op het grote landgoed van 216 hectare biedt Domaine de la Baume onder andere onderdak aan diverse druivenrassen. Sauvignon Blanc, Chardonnay en Viognier vertegenwoordigen de witte variëteiten, terwijl Merlot, Syrah en Pinot Noir de rode druiven vormen. Hierdoor groeit elke druivensoort onder optimale omstandigheden, wat ook zorgt voor een unieke variatie aan smaakprofielen Super als aperitif. De Minervois, Terroir Saint-Paul is een uitstekende begeleider van stevige vleesgerechten zoals stoofschotels, wild en ook gegrild rood vlees. Ook in combinatie met romige sauzen en gerijpte kazen. Probeer ook eens de Domaine de la Baume, Terroir St. Paul, Corbières.