Casa Sartori di Verona, Fira, Bianco Veronese, IGT

Casa Sartori di Verona, Fira, Bianco Veronese, IGT

De Casa Sartori di Verona, Fira, Bianco Veronese, IGT heeft een briljante goudgele, diepe, heldere kleur. Ontdek een verleidelijk aromatisch palet van rijpe witte perzik, abrikoos met daarnaast een vleugje vlierbloesem. In de mond volgt een sappige en levendige smaakbeleving, waarin ook een frisse ziltigheid samengaat met tonen van roze grapefruit. Er is ook een verrassend subtiele hint van munt in de afdronk.

Garganega, Chardonnay en Sauvignon Blanc

Fira Bianco is samengesteld uit Garganega – de klassieke, inheemse witte druif van Verona. Er is ook een toevoeging van Chardonnay en Sauvignon Blanc, die zorgen voor structuur en aromatische frisheid.

De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur om de oorspronkelijke druifkarakteristieken te behouden. Daarna rijpt de wijn twee maanden in grote houten vaten. Dit verzacht de frisheid en geeft een romige textuur aan het mondgevoel. Tot slot rijpt Fira Bianco nog twee maanden op fles.

De druiven blijven iets langer aan de stok hangen om optimale rijpheid te bereiken. Na zorgvuldige selectie rusten ze ongeveer tien dagen in ruime droogruimtes, waardoor de aroma’s ook aan diepte winnen.

De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur om de oorspronkelijke druifkarakteristieken te behouden. Daarna rijpt de wijn twee maanden in grote houten vaten, wat de frisheid verzacht en een romige textuur aan het mondgevoel geeft. Tot slot rijpt Fira Bianco nog twee maanden op fles.

Casa Sartori di Verona

In 1898 verwierf Pietro Sartori een bescheiden wijngaard, waarmee Casa Sartori di Verona een van de oudste wijnhuizen in de Verona-regio werd. Het was zijn zoon Regolo die het wijnhuis tot bloei bracht. Als eerbetoon voert het huis de topwijn "Regolo", gemaakt volgens de methode 'Vino di Ripasso'. Gedurende ruim een eeuw hebben investeringen geleid tot modernisering van zowel de kelders als de wijngaarden. Dit terwijl de tradities natuurlijk ook zijn behouden. Hierdoor groeide Casa Sartori uit tot een vooraanstaand wijnhuis in Verona. Vandaag staat de vierde generatie aan het roer, met Andrea Sartori aan het hoofd. Zijn deels Amerikaanse opleiding heeft daarnaast de export enorm gestimuleerd. Super als apertif. Deze  Casa Sartori di Verona, Fira, Bianco Veronese, IGT  is een veelzijdige wijn en toont zich anders afhankelijk van de serveertemperatuur. Koel geschonken onthult hij zijn florale finesse – perfect als aperitief bij rauwkost of hartige groentetaartjes. Iets warmer geschonken komt zijn complexiteit en diepgang naar voren. Daarmee gaat hij moeiteloos samen met verfijnde visgerechten zoals risotto met zeevruchten of gegrilde langoustines. Probeer ook eens de  Sartori di Verona, Cru, Sella, Soave Classico, DOC