Bouchard Finlayson, Hannibal, Hemel-en-Aarde Valley, 2021

Bouchard Finlayson, Hannibal, Hemel-en-Aarde Valley, 2021

Bouchard Finlayson, Hannibal, Hemel-en-Aarde Valley, 2021 is brilliant diep rood van kleur. Het genot beging bij een intrigerend boeket van frisse rode kers en aardbei die uit het glas verrassen. Daarnaast fijne nuances van cederhout, charcuterie en tabak, die doordringen in een heldere en precieze smaak. Dit, terwijl een delicate grip van baksteenstof een innerlijke kracht onthult. Lenigheid en elegantie sturen deze intelligente wijn, die ook de komende jaren veel te bieden heeft. Drink nu tot 2035.

De synergie met de Afrikaanse olifant

Oorspronkelijk geïnspireerd door de klassieke smaak en het palet van Italiaanse druivensoorten: Sangiovese en Nebbiolo. Deze druiven vormen de basis voor de ontwikkeling van deze succesvolle blend, met de eerste commerciële lancering van het Hannibal-label uit de 2001 jaargang. De naam Hannibal werd gekozen als symbolische uitdrukking van de synergie met de Afrikaanse olifant. Deze verbond twee duizend jaar geleden de wijnlanden van Frankrijk en Italië met elkaar.  Toen onder het commando van de beroemde Carthaagse generaal. De basis is gemiddeld door 70% Sangiovese en Pinot Noir gevormd, en zijn  met de hand geoogst, Ze krijgen een klassieke vergisting à la Bourgogne met daarna een gedeeltelijke malolactische gisting. De rijping duurt 12 maanden in 225 liter vaten van Frans eikenhout. Een derde van de vaten is elk jaar vernieuwd. Daarna volgt nog 18 maanden rust op de fles voordat de wijn de kelders verlaat.

Bouchard Finlayson

Bouchard Finlayson is opgericht met een visie op kwaliteit en traditie. Vanaf het begin is er daarom gestreefd naar perfectie in wijnproductie. Decennia van toewijding en expertise hebben bovendien geleid tot internationale erkenning. De oorsprong van het wijnhuis ligt in de samenwerking tussen de uit de Bourogne afkomstige Paul Bouchard en de Zuid Afrikaanse wijnpionier Peter Finlayson. Hun gedeelde passie heeft echter geleid tot een wijnmakerij van wereldklasse. In korte tijd is er daardoor een reputatie opgebouwd die vandaag de dag nog steeds hoog wordt gehouden. De Bouchard Finlayson, Hannibal is een uitermate veelzijdige wijn die goed samengaat met diverse gerechten. Vooral uitstekend past bij Indiase en andere pittige keukens. Combineer de wijn met een Kaapse Groente Biryani, Mauritiaanse seafood Vindaye of simpelweg ook bij geitenkaas geserveerd op brioche toast. Fan van Zuid Afrikaanse Pinot Noir's; probeer de Boekenhoutskloof Cap Maritime, Pinot Noir.