Benguela Cove, Cuvée 58, Rosé, Méthode Cap Classique

Benguela Cove, Cuvée 58, Rosé, Méthode Cap Classique

De Benguela Cove, Cuvée 58, Rosé, Méthode Cap Classique heeft een prachtige roségouden kleur. Ontdek verleidelijke aroma’s van rode bessen, Turks fruit en ook hints van granaatappel. Daarnaast heerlijke subtiele viooltjes op de achtergrond. De smaak is fris en levendig, met bovendien een aanhoudende afdronk van aardbei, nougat en vers gesneden grapefruit. De elegant fijne, zachte mousse prikkelt de smaakpapillen.

Atlantische Oceaan

De wijngaarden profiteren optimaal van het koele klimaat van Walker Bay. Sauvignon Blanc speelt de hoofdrol in deze blend en krijgt extra karakter door de ligging aan de lagune met uitzicht op de Atlantische Oceaan. Overdag blijven de temperaturen aangenaam koel en ’s nachts dalen ze nog verder, wat ook zorgt voor een gelijkmatige rijping en complexe aroma’s. De maritieme winden houden de wijnstokken gezond met minimale ingrepen. De druiven groeien op zuidoost- en zuidwesthellingen in een bodem van verweerde leisteen en ijzerrijke laterieten, ook rijk aan calcium. De druiven worden met de hand geoogst in de vroege ochtend en zorgvuldig geselecteerd. De hele trossen ondergaan fermentatie en persing. Daarbij is alleen het vrij lopende sap gebruikt om de hoogste kwaliteit te garanderen. Een gedeeltelijke malolactische fermentatie (25%) verzacht de zuurgraad, zonder de frisheid en verfijnde aroma’s te verliezen. Na het blenden en bottelen start de tweede gisting. Deze creëert ook de elegante bubbels waar Méthode Cap Classique (Méthode Champenoise) om bekendstaat. De wijn rijpt twaalf maanden op de gist en werd in september 2021 gedegorgeerd. In totaal zijn er 9.600 flessen geproduceerd.

58 Facetten

Met een naam die de 58 facetten van een diamant viert, is Sauvignon Blanc een duidelijke keuze om te schitteren in deze verfrissende MCC. Als weerspiegeling van de precisie die zowel de diamantslijper als de wijnmaker toepassen op hun ambachten, is deze wijn licht en toch stralend. Met daarnaast nog genoeg zwaartekracht om bij elke feestelijke gelegenheid te schenken.

Methode Cap Classique - MCC

De Benguela Cove, Cuvée 58, Rosé Méthode Cap Classique is een cuvée 75% uit Pinot Noir en voor 25% uit Sauvignon Blanc. Deze bubbel is gemaakt volgens Methode Cap Classique, de Zuid-Afrikaanse versie van Champagne. Deze Zuid Afrikaan is op dezelfde techniek en methode als Champagne geproduceerd, met een tweede fermentatie op fles. Bij Champagne en Cava heet dit de Methode Traditionelle, in Zuid-Afrika heet dit Methode Cap Classique. Het is ook vaak afgekort tot MCC.

Benguela Cove

Benguela Cove Lagoon Wine Estate, trots op enkele van de meest gewilde terroirs in de Zuid Afrikaanse West-Kaap. Met daarnaast uitzicht op de Atlantische Oceaan, heeft unieke en mooie verhalen te vertellen. Tot leven gebracht aan de oevers van de Bot River Lagoon, strelen koele zeewinden de wijnstokken. Dit resulteert ook in een koelere gemiddelde dagtemperatuur. Dit zorgt voor een langzame rijping, waarbij de zachte eigenschappen van deze koele klimaatwijnen ook behouden blijven. Met trots het stempel van wijn van oorsprong Walker Bay, worden alle wijnen gemaakt met minimale tussenkomst. Super als aperitif. De Benguela Cove, Cuvée 58, Rosé, Méthode Cap Classique is perfect bij zomerfruit, oesters, macarons, Mediterrane Tapas, romige desserts en ook gerookte zalm. Probeer ook eens de fantastische Benguela Cove, Cuvée 58, Méthode Cap Classique.