Benguela Cove, Cuvée 58, Méthode Cap Classique

Benguela Cove, Cuvée 58, Méthode Cap Classique

Deze Benguela Cove, Cuvée 58, Méthode Cap Classique is briljant sprankelend in het glas. Deze MCC verleidt met levendige aroma's van snoep  appel, peer. Met daarnaast ook hints van zoet gras die tot leven komen wanneer de fijne mousse aan de oppervlakte explodeert. In de mond vervolgd met een aangename zuurgraad die zich vooral ook mooi uitbalanceert in een pittige afdronk. Tot slot een finale met een frisse bloemige noot. Absoluut heerlijk voor de zomer.

Atlantische Oceaan

Met het geluk van alle privileges van de koele Walker Bay, steelt Sauvignon Blanc de schijnwerpers in deze blend. Tegenover de lagune, met uitzicht op de Atlantische Oceaan. Op overwegend verweerde schalie en ijzer laterieten met een hoog calciumgehalte, genieten de wijngaarden van koele dagtemperaturen die 's nachts ook nog verder dalen. Deze dagelijkse factor is behulpzaam voor een een gelijkmatige rijping en ook voor complexiteit. Dit terwijl zeewinden gezonde wijnstokken stimuleren met minimale tussenkomst. Druiven werden in de frisse ochtend met de hand geoogst en zorgvuldig met de hand gesorteerd. Gedeeltelijk hele trossen gefermenteerd en geperst, alleen vrijloopsap werd gebruikt om de beste kwaliteit te garanderen. Om de versheid en deftige aroma's behouden, is er gekozen om zonder een malolactische gisting plaats te werken. Na het blenden en bottelen is de een secundaire gisting geïnduceerd om de fijne bubbels van Méthode Cap Classique op gang te brengen.

58 Facetten

Met een naam die de 58 facetten van een diamant viert, is Sauvignon Blanc een duidelijke keuze om te schitteren in deze verfrissende MCC. Als weerspiegeling van de precisie die zowel de diamantslijper als de wijnmaker toepassen op hun ambachten, is deze wijn licht en toch stralend. Met daarnaast nog genoeg zwaartekracht om bij elke feestelijke gelegenheid te schenken.

Methode Cap Classique - MCC

De Benguela Cove, Cuvée 58, Méthode Cap Classique is een cuvée van Sauvignon Blanc, Pinot Noir, en daarnaast Chardonnay. Deze bubbel is gemaakt volgens Methode Cap Classique, de Zuid-Afrikaanse versie van Champagne. Deze Zuid Afrikaan is op dezelfde techniek en methode als Champagne gemaakt, met een tweede fermentatie op fles. Bij Champagne en Cava heet dit de Methode Traditionelle, in Zuid-Afrika heet dit Methode Cap Classique. Het is ook vaak afgekort tot MCC.

Benguela Cove

Benguela Cove Lagoon Wine Estate, trots op enkele van de meest gewilde terroirs in de Zuid Afrikaanse West-Kaap. Met daarnaast uitzicht op de Atlantische Oceaan, heeft unieke en mooie verhalen te vertellen. Tot leven gebracht aan de oevers van de Bot River Lagoon, strelen koele zeewinden de wijnstokken. Dit resulteert ook in een koelere gemiddelde dagtemperatuur. Dit zorgt voor een langzame rijping, waarbij de zachte eigenschappen van deze koele klimaatwijnen behouden blijven. Met trots het stempel van wijn van oorsprong Walker Bay, worden alle wijnen gemaakt met minimale tussenkomst. Super als aperitif, en natuurlijk ook bij oesters. Probeer ook eens de fantastische Benguela Cove Cuvée 58 Rosé, MCC.