Babylonstoren, Chardonnay

Babylonstoren, Chardonnay, 2024

De Babylonstoren Chardonnay 2024 is een rijke en gelaagde witte wijn uit de Western Cape, Zuid-Afrika. Deze houtgerijpte Chardonnay koppelt rijp fruit aan frisheid en precisie. Citrus, steenfruit en geroosterde tonen zorgen voor structuur, spanning en een lange, elegante afdronk. Ideaal voor liefhebbers van houtgerijpte Chardonnay in Bourgogne-stijl. Allereerst de kleur. Diep goudgeel. Helder en geconcentreerd. Vervolgens de geur. Eerst lemon curd en boterkoekjes. Daarna geroosterde hazelnoten en vanille. Tegelijkertijd subtiele kruidigheid van Frans eiken. Daarnaast abrikoos en citrus voor frisheid en diepte. Gelaagd en verleidelijk. Dan de smaak. Droog en vol, maar strak in balans. De frisse zuren geven precisie en spanning. Tegelijkertijd zorgt rijping op de fijne lie voor een romige textuur en rondheid. Daardoor blijft de wijn rijk, maar nooit zwaar. Tot slot een lange afdronk met citrus, notigheid en een duidelijke minerale lijn.

Herkomst: Simonsberg

De druiven komen van de hellingen van de Simonsberg, tussen Franschhoek, Stellenbosch en Paarl. Hier zorgen Malmesbury-leisteen en graniet voor structuur en mineraliteit. De ligging geeft verkoeling en optimale rijping.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van Chardonnay, een druif die hier zorgt voor zowel rijkdom als frisheid. In dit terroir levert hij geconcentreerd fruit, duidelijke structuur en een precieze zuurgraad.

Vinificatie & rijping

Eerst worden de druiven als hele trossen geperst. Vervolgens start de vergisting in roestvrijstalen tanks. Daarna wordt de wijn overgebracht naar 300-liter Franse eikenhouten vaten (35% nieuw). Na de fermentatie blijft de wijn drie tot vier maanden op de primaire lie, met wekelijkse bâtonnage. Vervolgens rijpt hij nog zes maanden op vat. In totaal rijpt de wijn tien maanden vóór botteling. Daardoor ontstaat een gebalanceerde combinatie van fruit, hout en frisheid.

 James Suckling: 92 punten

This full-bodied white has aromas of buttered toast, hazelnuts, lemons and apricots. It’s concentrated and toasty, with rich and persistent oak influence. Drink now.

— James Suckling

Babylonstoren

Babylonstoren ligt in het hart van Paarl en behoort tot de meest toonaangevende wijnhuizen van Zuid-Afrika. Het domein werkt vanuit precisie, terroir en balans. Zo zijn er toegankelijke rode blends zoals Babel. Daarnaast vormt de krachtige Nebukadnesar de meest geconcentreerde expressie van het huis. Tegelijkertijd laat de frisse Mourvèdre Rosé 2025 een lichtere en verfijnde stijl zien. Verder toont de Sprankel MCC de mousserende, elegante kant van het domein. Zo staat deze Chardonnay binnen het assortiment voor balans tussen rijkdom en precisie.

Wijn & spijs

Combineer deze wijn met romige pastagerechten, risotto met paddenstoelen of rijke visgerechten. Daarnaast past hij uitstekend bij sauzen zoals hollandaise of bij steak béarnaise. Serveer licht gekoeld op 10–12°C voor optimale expressie.

• Bewaarpotentieel: 6 jaar