A6mani, Familia, Primitivo di Manduria

A6mani, Familia, Primitivo di Manduria

De A6mani, Familia, Primitivo di Manduria heeft een heldere kleur met een paarszwarte kern. In de neus verschijnen donkere bosbessen, pruimencompote en ook volledig rijpe rode kersen. Precies zoals het een sterke Primitivo betaamt. Deze fruitaroma's worden begeleid door kruidige tonen zoals amandel, vanille en daarnaast donkere chocolade. De tannines zijn aanwezig, maar nog steeds goed geïntegreerd.

Manduria

Vooral rond de gemeente Manduria, in het zuiden van het schiereiland Salento, groeit Primitivo tot topvorm! Met aan alle kanten de zee, kunnen de wijnstokken 's nachts rusten bij aangename temperaturen om overdag weer volop te genieten van de volle kracht van de Zuid-Italiaanse zon. Zo slagen de drie wijnmakers Elise Clerfeuille, Francesca en Maria Cavallo van wijnmakerij A6mani erin een ongelooflijk expressieve en indrukwekkend genuanceerde Primitivo van een klasse apart te creëren. De vinificatie is zes maanden in vaten van Frans eikenhout.

De Grote Hamersma: 9-

Lekkere, leuk geprijsde rosso salento van de firma geproefd. Ook met de lokale primitivo doen ze smakelijke dingen. Half jaar eiken, volle blauwe pruimen, rijpe kersen, cacaoboontje, vanillepuntje, koffiemaalsel en een fijn gedoseerde portie zonneschijn

 

-Harold Hamersma, de grotehamersma.nl

Salento

De halfdroge, rode wijn Lifili Primitivo is gemaakt van Primitivo-druiven die in de wijngaarden van Salento zijn verbouwd. De locaties liggen op een hoogte van ongeveer 100 meter boven zeeniveau. De gemiddelde jaartemperaturen zijn hier hoog genoeg en er valt zelden regen. Dergelijke weersomstandigheden resulteren in de productie van kleine geconcentreerde vruchten. De bodems bestaan voornamelijk uit klei en verschillen niet in bepaalde diepte. De druiven zijn het begin september machinaal geoogst. Vinificatie gebeurd met thermo-gecontroleerde maceratie, gevolgd door decanteren en zachte persing aan het einde van de alcoholische gisting. De wijn rijpt enkele maanden in roestvrijstalen vaten.

A6mani: Vrouwen verliefd op hun land

De essentie van de wijnmakerij A6mani kan worden uitgedrukt in een korte zin: "Vrouwen verliefd op hun land." De teelt van de wijnstok is zo oud als de aanwezigheid van de mens op aarde. In Salento wordt de rode aarde, die het geheime ritme volgt van de rotsen die eronder liggen, vermengd met kalksteen en klei. Om de grond vruchtbaar te maken. Het klimaat is hier mild (met uitzondering van warme zomerdagen) en er valt bijna geen regen. De kustwinden brengen regelmatig de zee koelte en ook de nodige vocht naar de wijngaarden. Er was dus een ideale balans tussen bodem en lucht. Het uitgangspunt van de opkomst van wijnen van buitengewone kwaliteit en ook de wijntradities.

Geheimen, kennis, vaardigheden en cultuur

Gedurende meerdere generaties waren twee families van wijnboeren verbonden door één land en wisselden ze geheimen, kennis, vaardigheden en ook de cultuur van het verbouwen van druiven uit. In 2011 is deze ervaring tot slot ook belichaamd in een bedrijf opgericht door drie nichten. Drie vrouwen, zes hardwerkende handen en één gemeenschappelijke passie voor wijn maken. A6mani, wiens missie het is om het vakmanschap van voorouders te behouden met behulp van moderne technologie, gaat vandaag volledig op in de belichaming van een droom - om het potentieel van autochtone druivenrassen die groeien in het hart van Primitivo di Manduri volledig te ontdekken. Super als begeleider van typisch Italiaanse harde kazen. Natuurlijk past de A6mani, Familia, Primitivo di Manduria perfect bij rood vlees. Probeer ook eens de fantastische Masca del Tacco, Susumaniello!