A6mani, Concura, Primitivo di Manduria, DOP, Riserva

A6mani, Concura, Primitivo di Manduria, DOP, Riserva, 2019

De A6mani, Concura, Primitivo di Manduria, DOP, Riserva is diep en intens robijnrood van kleur. Ontdek een breed en vooral ook complex bouquet. Fruitig, met pruimen- en kersenjam aroma’s en ook tonen van tabak, en wat kruidigheid. In de mond vol, heerlijk zacht met daarnaast fijne tannines. Tot slotte en een aangemame lange afdronk met tonen van cacao, koffie en ook hints van vanille.

Bush Vines

De Primitivo groeit aan 60 jaar oude bush vines met zo'n 5.000 wijnstokken per hectare. Het klimaat is gekenmerkt door hoge temperaturen. Met daarnaadt zeer weinig neerslag en ook een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht. De bodem heeft een rode toplaag,en is ook rijk aan ijzer met een kalkhoudende ondergrond De zeer rijpe druiven worden met de hand geoogst. Na ontsteling en kneuzen volgt een koude schilweking bij 8°C voor ongeveer 24-48 uur. Nadien ondergaat de most een tien dagen durende vergisting, gevolgd door een rijping in Frans en Amerikaans eikenhouten vaten gedurende 18 maanden.

A6mani: Vrouwen verliefd op hun land

De essentie van de wijnmakerij A6mani kan worden uitgedrukt in een korte zin: "Vrouwen verliefd op hun land." De teelt van de wijnstok is zo oud als de aanwezigheid van de mens op aarde. In Salento wordt de rode aarde, die het geheime ritme volgt van de rotsen die eronder liggen, vermengd met kalksteen en klei. Om de grond vruchtbaar te maken. Het klimaat is hier mild (met uitzondering van warme zomerdagen) en er valt bijna geen regen. De kustwinden brengen regelmatig de zee koelte en ook de nodige vocht naar de wijngaarden. Er was dus een ideale balans tussen bodem en lucht. Het uitgangspunt van de opkomst van wijnen van buitengewone kwaliteit en ook de wijntradities.

Geheimen, kennis, vaardigheden en cultuur

Gedurende meerdere generaties waren twee families van wijnboeren verbonden door één land en wisselden ze geheimen, kennis, vaardigheden en ook de cultuur van het verbouwen van druiven uit. In 2011 is deze ervaring tot slot ook belichaamd in een bedrijf opgericht door drie nichten. Drie vrouwen, zes hardwerkende handen en één gemeenschappelijke passie voor wijn maken. A6mani, wiens missie het is om het vakmanschap van voorouders te behouden met behulp van moderne technologie, gaat vandaag volledig op in de belichaming van een droom - om het potentieel van autochtone druivenrassen die groeien in het hart van Primitivo di Manduri volledig te ontdekken. Super als aperitif en ook bij rood vlees, wild, en kruidige curry’s. Probeer deze A6mani, Concura, Primitivo di Manduria, DOP, Riserva ook eens bij gerijpte kazen. Probeer ook eens de Masca del Tacco, Susumaniello!