St. Laurent

De verborgen schat van St. Laurent druif

St. Laurent, ook wel bekend als Sankt Laurent of Svatovavřinecké, is een donkerblauwe druif die voornamelijk  voorkomt  in Tsjechië en daarnaast ook in Oostenrijk. Hoewel deze druif minder bekend is dan sommige andere Europese druivensoorten, biedt hij veel potentieel voor wijnmakers die op zoek zijn naar een unieke smaakervaring.

Smaakprofiel

St. Laurent wijnen staan bekend om hun complexiteit en unieke smaakprofiel. Ze hebben vaak aroma's van donker fruit, zoals zwarte kersen en bramen, en kunnen ook tonen van specerijen en aardse tonen hebben. St. Laurent wijnen hebben een gemiddelde tot hoge zuurgraad en een stevige tanninestructuur.

Food pairing

Vanwege de rijke smaak en de kruidige ondertonen van St. Laurent wijn, is hij goed te combineren met rijke, kruidige gerechten zoals Hongaarse Goulash, wild en kaasplateaus (Zachte kaas. geitenkaas, Monte Veronese en Gouda). Het is ook een geweldige aanvulling op hartige vegetarische gerechten zoals champignonrisotto. Niet te vergeten, deze St. Laurent is ook fantastisch bij Wiener (kalfs) schnitzel.

Kwaliteit en verschillen

De St. Laurent is vaak vergeleken met Pinot Noir, en ergens in de geschiedenis is de Pinot Noir ook familie. Toch heeft deze druif een eigen identiteit en smaakprofiel. De kwaliteit varieert sterk, afhankelijk van waar de druiven zijn geteeld en hoe de wijn is gemaakt. Sommige St. Laurent wijnen hebben een lichte en fruitige stijl, terwijl andere een vollere, complexer zijn.

Geschiedenis

St. Laurent is waarschijnlijk ontstaan ​​in Frankrijk, maar voornamelijk te vinden in Oostenrijk, Duitsland en ook Tsjechië. De druif is vernoemd naar Saint Laurentius, de beschermheilige van de wijnmakers, en wordt al meer dan 1000 jaar verbouwd. De druif heeft een lange geschiedenis vooral in Centraal-Europa.

Blends

St. Laurent wijn is soms ook gebruikt in blends, om extra complexiteit en diepte aan de wijn toe te voegen. Vaak is het gecombineerd met Pinot Noir, Zweigelt en ook Blaufränkisch. Deze blends bieden een unieke smaakervaring en zijn zeer gewaardeerd door wijnliefhebbers.

Beste geografische ligging, terroir en klimaat

St. Laurent druiven gedijen het best in een gematigd klimaat met voldoende zonlicht en een goede luchtdoorstroming. Het beste terroir voor St. Laurent wijn is meestal een kalksteen- of leembodem. Juist deze mineralen zorgen voor het ontwikkelen van een rijke en complexe smaak. De beste geografische ligging is meestal op hellingen met een zuidoostelijke of zuidwestelijke blootstelling. Dit zorgt voor voldoende zonlicht en beschutting tegen de harde wind.

Al met al biedt St. Laurent druif een unieke en complexe smaakervaring. Het zeker de moeite waard om te proeven voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar iets anders dan de gebruikelijke Europese druivensoorten. De geschiedenis en de lange traditie van het verbouwen van St. Laurent maakt het een mooie druif voor wijnmakers en wijnliefhebbers die geïnteresseerd zijn in de rijke wijntradities van Centraal-Europa.