De betoverende druif: Riesling en zijn ongekende veelzijdigheid
Door wijnkenners beschouwd als een van de meest intrigerende druivensoorten ter wereld, Riesling. Het is een edele druivensoort die ook te proeven is in blends. De druif heeft zijn oorsprong in Duitsland, maar is tegenwoordig verbouwd in vele wijngebieden over de hele wereld.
In blends is Riesling vaak geblend met andere witte druivensoorten, zoals
Sylvaner of
Grüner Veltliner. Deze blends leveren meestal wijnen op met een perfect uitgebalanceerd smaakprofiel. De Riesling voegt daaraan zijn kenmerkende fruitige aroma's, hoge zuurgraad en ook de minerale tonen toe.
Smaakprofiel
De smaak van Riesling wijnen is sterk afhankelijk van het terroir waar de druiven groeien. In het algemeen zijn de wijnen zeer fruitig, met smaken van appel, perzik en citrusvruchten. De hoge zuurgraad en minerale tonen zorgen voor een verfrissende afdronk. Andere Rieslings genieten een subtiele zoetheid.
Food pairing
Deze veelzijdige druif past goed bij diverse keukens, zoals kruidige gerechten, Aziatische gerechten, zeevruchten, maar ook zachte kazen. De wijn kan ook goed worden gecombineerd met dessertgerechten, dankzij de fruitige aroma's en de aanwezige zoetheid.
Kwaliteit
De kwaliteit van Riesling is vaak bepaald door het gebied waar de druiven worden verbouwd en de wijze van productie. De beste Riesling wijnen hebben een zeer complex smaakprofiel en kunnen jarenlang bewaard worden. Ze zijn over het algemeen hoog geprijsd en vallen in de categorie van een luxe wijn.
Er zijn aanzienlijke verschillen tussen Riesling wijnen uit verschillende wijngebieden. Zo hebben wijnen uit Duitsland vaak een uitgesproken minerale toon. Rieslings uit
Nieuw-Zeeland of
Washington State vaak fruitiger zijn en een meer uitgesproken zuurgraad hebben.
Geschiedenis
De geschiedenis van Riesling gaat terug tot de 15e eeuw, toen de druif voor het eerst is genoemd in documenten uit
Duitsland. In de daaropvolgende eeuwen verspreidde de druif zich naar andere delen van Europa en uiteindelijk naar de Nieuwe Wereld. Ze zijn daar met succes verbouwd in wijngebieden zoals
Australië en Nieuw-Zeeland.
Het beste terroir en klimaat
Riesling gedijt het best in koele klimaten en is verder ook te vinden in
Oostenrijk,
Frankrijk, Australië. Het gebied met de beste geografische ligging voor Riesling is waarschijnlijk aan de
Moezel in Duitsland. Waar de steile hellingen en de rivier de Moezel zorgen voor ideale omstandigheden voor de groei van de druiven.
De beste terroirs voor Riesling wijnen zijn vaak de wijngaarden op hellingen, waar de druiven blootgesteld zijn aan meer zonlicht en betere luchtstroom. Het beste klimaat voor de teelt van Riesling is gematigd en koel, met voldoende regenval.
