Agustí Torelló Mata

Agustí Torelló Mata: Een Diepgewortelde Passie voor Cava

Agustí Torelló Mata, geboren in 1935 te Sant Sadurní d’Anoia, belichaamt de ziel van een familie die al decennia lang gewijd is aan het ambacht van wijnmaken. Zijn levensverhaal, doorspekt met toewijding en vakmanschap, weeft door de weelderige wijngaarden van Penedès. Als zoon uit een kleermakers en muzikanten familie ontpopte hij zich op 14-jarige leeftijd tot een pionier in de wijnwereld. Op 18-jarige leeftijd richtte hij het eerste wijnanalyse laboratorium van Sant Sadurní op. In 1960 bezegelde Agustí zijn lot door het huwelijk met Carmen Sibill Cardús. Het begin van een leven dat altijd doordrenkt zou zijn met cava. Dit heeft hem ook gevestigd als één van de beste wijnmakers van het land. Gedurende zijn carrière adviseerde en leidde hij gerenommeerde bedrijven in de sector. Het hoogtepunt kwam echter in 1978 met de creatie van zijn meesterwerk: KRIPTA. Absoluut één van de grootste mousserende wijnen ter wereld. Met een jaarlijkse productie van 500.000 flessen cava en 150.000 flessen wijn, heeft Agustí Torelló Mata zijn stempel gedrukt in meer dan 30 landen. Onder de huidige leiding van zijn twee kinderen, Àlex - de wijnmaker en technisch directeur - en Gemma - de jurist en ook beheerder van het bedrijf, blijft het een referentiepunt in de wereld van de Cava familiebedrijven.

Een druivenpallet van uitzonderlijke kwaliteit

De kern van Agustí Torelló Mata's succes ligt in de verscheidenheid aan druiven die ze zorgvuldig cultiveren en selecteren. Macabeo, Xarel·lo, Parellada en ook Trepat de basis voor hun opvallende cava's. Elk van deze druiven draagt bij aan de unieke smaakprofielen die hun wijnen definiëren.

Geworteld in terroir, getekend door Ecologie

De belangrijkste wijnbouwgebieden van Agustí Torelló worden doordrenkt met de essentie van terroir. De grond, het klimaat en de ecologie komen samen om een omgeving te creëren waarin de druiven gedijen. Van de UBAC staat in Mediona, 550 meter boven de zeespiegel. Daar waar de Parellada en Trepat druiven groeien, tot aan de wijngaarden op andere bijzondere locaties - elk draagt bij aan de unieke identiteit van de wijnen.

Een duik in de geschiedenis van kwaliteit

De geschiedenis van Agustí Torelló Mata is doordrenkt van toewijding aan kwaliteit. Het bezit van 150 unieke percelen is de oorsprong van al hun wijnen. Ook zijn de druiven biologisch geteeld en met de hand geoogst. Een zorgvuldige selectie van de beste gisten van elke variëteit geeft de wijnen de kans om jaarlijks te fermenteren met hun eigen unieke gisten.

Rijping en verfijning: een kunst van jaren

De erfenis van Agustí Torelló Mata manifesteert zich in de lange rijping in de fles. Alleen Reserva, met minimaal 24 maanden rijping, en Gran Reserva, met veroudering van 3 tot 10 jaar, belichamen de toewijding aan het perfectioneren van elke fles. Ze zijn niet alleen erfgenamen van hun werk, maar ook smeden van een toekomst met de wijnbouwers van hun land.

De toekomst in elke slok: Agustí Torelló Mata

Agustí Torelló Mata is niet alleen een producent van cava en wijn. Het is vooral een erfgoed doordrenkt van passie, vakmanschap en de zoektocht naar perfectie. Met een ongeëvenaarde toewijding aan duurzaamheid en respect voor het milieu, blijft het wijnhuis Agustí Torelló Mata een belichaming van Spaans vakmanschap. En daarnaast vooral ook een trotse vertegenwoordiger van Penedès op het wereldtoneel van fijne wijnen.