Château Jean Faure, Saint-Émilion La Réserve, 2023

Château Jean Faure, Saint-Émilion La Réserve, 2023

Saint-Émilion kopen? Deze verfijnde Bordeaux wijn van Château Jean Faure laat perfect zien hoe elegant moderne Saint-Émilion kan zijn. De wijn combineert de frisheid van Cabernet Franc met de zachte structuur van Merlot en biedt precies die balans waar de rechteroever van Bordeaux wereldwijd om bekend staat. Saint-Émilion La Réserve 2023 toont allereerst een diepe zwarte kersenkleur met levendige robijnrode reflecties. Daarnaast opent de neus opvallend puur en verfijnd, met aroma’s van knapperige zwarte kersen, rijpe rode vruchten en subtiele florale nuances. Vervolgens verschijnen elegante tonen van zachte kruiden, lichte mineraliteit en een frisse spanning die typerend is voor het terroir van Château Jean Faure. In de mond blijft de wijn bovendien opvallend energiek en verfijnd. Enerzijds zorgen frisse zuren voor levendigheid, terwijl anderzijds de zachte tannines structuur en elegantie geven. Daardoor blijft de wijn perfect in balans zonder zwaar of log te worden. Tot slot volgt een lange, frisse en bijzonder verfijnde afdronk waarin het pure fruit mooi terugkeert. Deze Saint-Émilion is daardoor ideaal voor liefhebbers van elegante Bordeaux met finesse en terroirexpressie. Bovendien laat de wijn perfect zien hoe modern Bordeaux vandaag kan smaken: verfijnd, levendig en toegankelijk zonder zijn klassieke karakter te verliezen. Daarnaast weerspiegelt de wijn duidelijk het karakter van de rechteroever van Bordeaux. Enerzijds zorgen de diepe kleibodems voor structuur en diepgang, terwijl anderzijds het hoge aandeel Cabernet Franc frisheid, spanning en aromatische precisie brengt. Daardoor ontstaat een harmonieuze Saint-Émilion met zowel elegantie als karakter.

Terroir & druiven

De blend van Saint-Émilion La Réserve 2023 bestaat uit 50% Cabernet Franc en 50% Merlot. Dat hoge aandeel Cabernet Franc is bijzonder voor Saint-Émilion en sluit stilistisch aan bij enkele van de meest verfijnde huizen van de rechteroever van Bordeaux. De druiven zijn afkomstig van eigen wijngaarden met diepe kleibodems uit het Oligoceen tijdperk. Deze bijzondere ondergrond houdt water vast tijdens warme zomers en zorgt daardoor voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. Hierdoor behouden de druiven hun frisheid, aromatische spanning en elegante tannines.

Vinificatie & rijping

De druiven worden eerst selectief met de hand geoogst in kleine kratten. Vervolgens vindt de vergisting plaats in betonnen vaten, waarbij maximale aandacht uitgaat naar puur fruit en terroirexpressie. Daarna rijpt de wijn gedurende tien maanden in betonnen amfora’s en houten vaten. Tijdens de vinificatie worden bovendien geen sulfieten toegevoegd. Daardoor blijft de wijn opvallend puur, levendig en transparant van stijl. De combinatie van beton, amfora’s en zachte extractie zorgt uiteindelijk voor extra verfijning, zonder dat het fruit wordt overheerst door houtinvloeden.

Château Jean Faure

Château Jean Faure behoort tot de meest karaktervolle domeinen van Saint-Émilion. Het château ligt tussen iconische buurhuizen als Cheval Blanc en Figeac en staat bekend om zijn biodynamische wijnbouw en uitzonderlijke focus op Cabernet Franc. Het domein werkt volledig biologisch en biodynamisch en kiest bewust voor minimale interventie in zowel wijngaard als kelder. Daardoor ontstaan verfijnde Bordeaux wijnen met puur fruit, spanning en een indrukwekkende expressie van terroir.

Wijn & spijs

Saint-Émilion La Réserve 2023 is bijzonder veelzijdig aan tafel. Zo combineert deze wijn uitstekend met eendenborst, entrecote, kalfsvlees en verfijnde vleesgerechten. Daarnaast past hij perfect bij paddenstoelen, truffelgerechten en gerijpte harde kazen. Ook als glas op zichzelf komt deze elegante Saint-Émilion uitstekend tot zijn recht.

Serveersuggestie

Voor de beste beleving open je de wijn ongeveer een uur van tevoren. Eventueel kun je hem kort decanteren. Serveer hem vervolgens rond 16°C.

• Bewaarpotentieel: Tot 10 jaar na de oogst
• Vinificatie: Zonder toevoeging van sulfieten