La Cantina dei Colli Ripani, Capitolo № 7, Verdicchio

La Cantina dei Colli Ripani, Capitolo № 7, Verdicchio dei Castelli di Jesi, DOC, Classico

De La Cantina dei Colli Ripani, Capitolo № 7, Verdicchio dei Castelli di Jesi, DOC, Classico heeft een strogele kleur met sprankelende groenachtige tinten. Aroma's van frisse citrus, gele vruchten (perzik en banaan) en ook hints van amandel. In de mond is het zacht, vol, daarnaast fruitig en met een heerlijk aanhoudende afdronk. De Druiven zijn met de hand geoogst, vervolgd door de Cryo-extractie, ook wel koude persing van druiven. Met ook een temperatuurgecontroleerde fermentatie. Rijping ‘sur lie’ gedurende minimaal drie maanden.

Verdicchio

Verdicchio is een druivensoort die zowel qua smaak als kwaliteit uniek is. Oorspronkelijk afkomstig uit de Marche regio in Italië, staat deze druif bekend om zijn karakteristieke smaakprofiel en veelzijdigheid in blends. De naam Verdicchio is afgeleid van de kleur van de druif, “verde” betekent groen.

De Grote Hamersma: 9-

Capitolo, een nieuw hoofdstuk in het boek dat Cantina dei Colli Ripani in de Marche schrijft en waarmee het zijn pen doopt in het sap van lokale druiven. Zie ook de Capitolo 3, een verrukkelijke witte blend. Of anders dan toch wel hun Capitolo 3, de montepulciano d'Abruzzo waarvoor er met rode inkt geschreven mocht worden.

Eerst maar even bladeren door wat ze over verdicchio hebben genoteerd, misschien wel de bekendste druif uit de regio. Witte perzik, citrus, amandelbittertjes, een hint van anijs. lichte kruiden, knisperende witlofbittertjes en een frisse en minerale afdronk.

We schenken nog in en lezen met veel plezier verder.

- Harold Hamersma, degrotehamersma.nl, 18 april 2025

La Cantina dei Colli Ripani

In het Italiaanse Marche (Marken), in een heuvelachtig systeem dat de rivierdalen naar de Adriatische Zee volgt en de Apennijnen achter zich laat, op een hoogte van 494 meter ongelooflijk dicht bij de kust: hier staat een van de meest bekende wijnmakerijen in de regio. De kelders van La Cantina dei Colli Ripani. Het verhaal begint in 1969, de productie in 1977, het jaar van de eerste vinificatie. Het is precies in deze dagen dat het land van de wijngaard voor het eerst in wijn wordt omgezet. Een opwindende fase met de inheemse lijn die deel uitmaken de Cantina’s wijn repertoire: de Colli Ripani Line, samengesteld uit wijnen die samen het territorium vertellen door auteurs te worden. Elk heeft een persoonlijk hoofdstuk van een enkel reizend verhaal. Verhalen die zijn verkregen uit druiven die zijn geteeld met respect voor het milieu en verwerkt met behulp van hernieuwbare energie. Super  als aperitif, bij voorgerechten, pasta, wit vlees en La Cantina dei Colli Ripani, Capitolo № 7, Verdicchio dei Castelli di Jesi, DOC, Classico is perfect bij vis. Probeer ook eens de La Cantina dei Colli Ripani, Capitolo № 6, Montepulciano D'Abruzzo. Ook bekroond door Harold Hamersma: een 9-! Of de Capitolo № 3, Falerio DOC een super blend van Trebbiano, Pecorino, Passerina, Vermentino, Chardonnay,  en ook Malvasia.