Dopff au Moulin, Gewurztraminer, Terres Epicees

Dopff au Moulin, Gewurztraminer, Terres Epicees

De Dopff au Moulin, Gewurztraminer, Terres Epicees, brilliant goudgeel van kleur. De neus is bijzonder aromatisch, ontdek aroma's van wilde rozen, en bovendien specerijen. Daarnaast ook hints van tropisch fruit, zoals lychees, mango en ook wat passiefruit. In de mond is de wijn buitengewoon krachtig en rijk van smaak, met veel structuur en een tot slotte ook aangename rondheid.

De rijpste druiven

Het druivenras Gewurztraminer heeft zijn oorsprong in een zorgvuldig selectieproces. Zijn kenmerkende aroma's zijn deels te danken aan de lichtroze gekleurde schil. In tegenstelling hiermee heeft de oorspronkelijke Traminer een groengele schil en komt oorspronkelijk uit het dorp Tramin, gelegen in Sud Tirol, Noord-Italië. Ongeveer 20% van de Elzasser wijngaarden is beplant met Gewurztraminer. De ideale bodems variëren van mergel-kalksteen tot graniet en zandige klei, elk ook met hun eigen unieke wijnkarakteristieken. Een combinatie van deze bodemtypes resulteert vaak in de meest complexe wijnen. Deze Gewurztraminer is het resultaat van een zorgvuldige selectie van de rijpste druiven, met de hand geoogst uit verschillende wijngaarden rond Riquewih en Turckheim. Daar waar ook de top Gewurztraminer-wijngaarden in de Elzas zich bevinden. Gewurztraminer als deze kan tot 5 jaar na de oogst op fles rijpen en wint daarbij de eerste jaren zeker aan kwaliteit.

De Grote Hamersma: 9-

Buitengewoon gereputeerd oud familiedomein. Anno 1574. Is met zijn tijd meegegaan. De 13e generatie Dopff spreekt in ieder geval Engels op het achteretiket. Zodat wij nu weten hoe en wat wij van deze gewurztraminer (in de Elzas zonder twee puntjes op de u) mogen verwachten: medium dry. Klopt. Zodoende veel rijp tropisch fruit, gegrilde ananas, kaneelzoet, lychees, mango’s, rozenbottel en ronde bittertjes. Goed in zijn soort. Uitstekend zelfs bij veel gerechten uit de Aziatische keuken. Vormt met een stuk Munster (ook zonder twee puntjes op de u overigens) zelfs een klassieke combinatie.

- Harold Hamersma,  22 juni 2023

Dopff au Moulin

In de 17e eeuw vestigde de familie Dopff, met Dopff au Moulin zich in Riquewihr, Franse Elzas. Opeenvolgende generaties hielden zich daar bezig met het maken van wijnvaten. Jean Dopff, aan het begin van de 19e eeuw, veranderde het pad van de familie door zich te wijden aan wijnhandel. Zijn zoon Jean-Gustave zette deze erfenis voort door het familiebedrijf op te bouwen. Rond 1900 begon Julien Dopff, na een stage in Reims, Champagne, met de productie van mousserende wijn volgens de ‘methode traditionelle’, waarmee hij de basis legde voor de beroemde ‘Crémant d’Alsace’. Super bij exotische salades, Caesar salad, ook gerechten uit de oosterse keuken. Ook natuurlijk bij een andere Elzasser klassieker: de Munsterkaas! Probeer ook eens de fantastische Dopff au Moulin, Gewurztraminer, Grand Cru, Brand!