Chateau Ste. Michelle, Ethos Reserve, Cabernet Sauvignon

Chateau Ste. Michelle, Ethos Reserve, Cabernet Sauvignon, 2018

De krachtige Chateau Ste. Michelle, Ethos Reserve, Cabernet Sauvignon, 2018 glinstert met een diepe purperrode kleur in het glas. Als je het glas een beetje schuin houdt, is aan de randen van deze op vat gerijpte wijn een overgang naar granaatrood te zien. Wanneer je de wijn walst en wat lucht geeft, onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en vooral ook volheid. Goed zichtbaar door de sterke tranen langs de rand van het glas.Het bouquet van deze rode wijn uit Washington verrukt met aroma’s van bosbes, braam, zwarte bes en ook moerbei. Juist zijn fruitige karakter maakt deze wijn zo bijzonder. In de mond begint de Ethos Reserve Cabernet Sauvignon uit 2018 van Chateau Ste. Michelle heerlijk droog, stevig en ook aromatisch. De textuur van deze krachtige rode wijn presenteert zich vol en krachtig op het gehemelte. Dankzij zijn aanwezige zuurgraad komt de Ethos in de mond uitzonderlijk fris en levendig over. In de afdronk verrukt deze gerijpte wijn uit de wijnbouwregio Washington uiteindelijk met een indrukwekkende lengte. Opnieuw komen tonen van braam en ook  bosbes naar voren.

Cold Creek Vineyard, Canoe Ridge Estate, Horse Heaven Hills AVA

2018 is opnieuw een uitstekend groeiseizoen en oogstjaar in Washington. Warme lentetemperaturen wzijn gevolgd door milde omstandigheden gedurende het groeiseizoen. Het zorgt voor een langere rijpingsperiode en smaakontwikkeling. Warme herfstdagen hebben voor volledige rijpheid en kleur gezorgd. Terwijl de koele nachten in Washington helpen om ook de frisse natuurlijke zuurgraad te behouden. 60% van het fruit wordt verkregen uit de Cold Creek Vineyard in de Columbia Valley AVA. 30% van het fruit komt van onze Canoe Ridge Estate wijngaard, gelegen in de Horse Heaven Hills AVA in Washington. De resterende 10% van het fruit komt van Williams Ranch bij het End of the Road in Red Mountain AVA. Bij de wijnbereiding zijn zachte overpompen gebruikt om optimale smaak en kleur te extraheren en harde tannines te minimaliseren. Elke afzonderlijke fermentatietank is dagelijks geproefd om de ontwikkeling van de tannines en ook de structuur te evalueren. De wijn rijpt 21 maanden in 49% nieuw Frans eikenhout en 51% neutraal Frans eikenhout.

Wine Enthusiast: 92 punten

Immediately appealing aromas of coffee, cherry, vanilla and toasty barrel spice are followed by full bodied, creamy-feeling flavors that show richness and verticality. Plenty of structure backs it up. It’s all about hedonism while keeping one hand on the throttle.

- Wine Enthusiast, 1 november, 2022