Carménère: Een unieke druif voor kwalitatief hoogwaardige wijnen
De Carménère wijndruif is een unieke druif die voornamelijk wordt gebruikt in Chileense wijnen. De druif heeft geen andere benamingen en wordt vaak gebruikt in blends met druiven zoals
Merlot en
Cabernet Sauvignon. De wijnen zijn vaak rijk en vol, met tonen van zwarte bessen, kruiden en ook chocolade.
Wine / Spice, Food Pairing
De Carménère wijn is een perfecte match met gegrilde of gestoofde lamsvlees, wild en gerechten met een rijke saus. De wijn is ook een goede match met specerijen zoals rozemarijn en tijm.
Kwaliteit
Wijnen gemaakt van de Carménère druif worden vaak hoog gewaardeerd vanwege hun rijke smaak en complexiteit. De druif is gevoelig voor ziekten en plagen. Een goede teelt en vinificatie zijn essentieel voor het produceren van kwalitatief hoogwaardige wijnen.
Verschillen
Carménère wijnen verschillen van andere wijnen door hun unieke smaak en aroma. De druif heeft een langere rijpingsperiode nodig dan andere druiven, waardoor de wijnen meer tannines en complexiteit hebben.
Geschiedenis
De druif is een oude variëteit uit de Gironde. Daar is het voor het eerst in 1783 genoemd in het plaatsje Bergerac in de Dordogne-streek onder de naam Carmeynere. DNA-onderzoek heeft uitgewezen dat het een kruising is van de Cabernet Franc en de Gros Cabernet uit de Tarn. Deze laatste is uitgestorven.
De Carménère druif werd oorspronkelijk veel geplant in
Bordeaux, Frankrijk. Door de phylloxera-plaag eind 19e eeuw is de druif bijna uitgestorven in Europa. Gelukkig is de druif in de jaren 90 herontdekt in Chile waar de druif nog steeds voorkomt.
Aanbouwgebied met landen
De Carménère druif nu is voornamelijk aangeplant in
Chile, met een kleinere hoeveelheid in ook
Argentinië en in nog
Frankrijk. De druif heeft een voorkeur voor een warm klimaat en goed gedraineerde grond.
Beste geografische ligging
De beste geografische ligging voor de aanbouw van de Carménère druif is in de centrale valleien van Chile. Zo is deze te vinden de vallei van Rapel en de vallei van
Colchagua. Deze valleien hebben een warm klimaat en goed gedraineerde gronden, wat ideaal is voor de druif.
Beste Terroir
Het beste terroir voor de Carménère druif is een combinatie van een warm klimaat. Daarnaast is ook een goede drainage belangrijk. De druif presteert het best in een droge omgeving met een goede zonneschijn. De druif heeft ook een voorkeur voor licht heuvelachtig terrein. Dit helpt ook weer om goede drainage te behouden en ook een gezonde groei van de druif te bevorderen.
