Cabernet Blanc: een unieke wijndruif met een smaakvolle geschiedenis
De Cabernet Blanc is een relatief nieuwe druif die tot nu toe voornamelijk in Zwitserland en Nederland wordt verbouwd. De druif is een kruising tussen de
Regent en verschillende andere druivensoorten, waaronder de
Sauvignon Blanc,
Cabernet Franc,
Silvaner en ook Riesling.
Deze kruising is in 1991 gedaan door de Zwitserse druivenveredelaar Valentin Blattner, met het doel om een druif te creëren die resistent is tegen ziektes en ziektebestendig is.
De Cabernet Blanc is een stevige druif, die goed tegen kou kan. Echte problemen ontstaan er pas als de druif te veel temperaturen onder de 0°C te verduren krijgt. De druif is bovendien biologisch, wat betekent dat er minder zorg nodig is voor de groei van de druiven. Minder onkruidverdelgers, minder werk. Dit maakt de wijn gemakkelijk veganistisch te maken.
Smaakprofiel
Het aroma van de Cabernet Blanc druif lijkt op die van de Sauvignon Blanc, maar is toch anders. De wijn heeft een licht fruitige smaak met tonen van citrus, groene appel en limoen. Soms kan de wijn ook een beetje doen denken aan een Riesling, met een lichte mineralige smaak en een zachte afdronk.
De druif wordt vaak gebruikt in blends met andere druivensoorten. De druif is ook geblend met Sauvignon Blanc,
Riesling en Chardonnay om de smaak van de wijn te versterken.
Aanbouwgebied
De Cabernet Blanc druif wordt voornamelijk in Zwitserland en Nederland verbouwd, maar er zijn ook enkele wijngaarden in andere landen waar de druif wordt verbouwd. in ons land voornamelijk in de provincies Limburg,
Gelderland en natuurlijk in ons Twente.
De beste geografische ligging voor de druif is een gebied met een koele, maar niet te koude klimaat en een goed gedraineerde bodem. Het beste terroir is een gebied met een goede zonneschijn, waardoor de druif voldoende tijd heeft om te rijpen.
